以主题菜来引客  

出　　处：《四川烹饪》2014年第4期50-52,共3页Sichuan Cuisine

摘　　要：帝盛君豪是开在成都市中心的一家新酒店，面对目前市场的变化，该酒店的裙I兑轩中餐厅也对以前的定位加以调整，如今的人均消费仅200元左右。另外，每个周末还推出78元一位的下午茶，以此来吸引更多的消费者。现在福悦轩除了有蜜汁元宝虾、金奖脆豆腐等畅销菜以外，每月还推出了主题菜活动，以此去吸引顾客眼球。该店的总厨陈科高在三月里推出的是茶竹系列，以当季的春笋与茶叶烹制了十余道菜点。而四月里将推出黑色系列，主要选用黑野米、黑乌鸡、黑松露、黑豆花、黑花生、海参等黑色健康食材来烹菜。

关 键 词：人均消费 下午茶 市中心 中餐厅 消费者 畅销菜 脆豆腐 黑花生 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]