滚筒干燥技术及其在变性淀粉生产中的应用  

作　　者：冯承[1] 张燕萍[1] 

机构地区：[1]江南大学食品学院,无锡市214036

出　　处：《淀粉与淀粉糖》2004年第4期24-28,共5页Starch & Starch Sugar

摘　　要：本文首先对滚筒干燥机进行分类，接着介绍其干燥原理。最后重点介绍滚筒干燥机在预糊化淀粉、羧甲基淀粉、接枝淀粉等几种变性淀粉生产中的应用。

关 键 词：变性淀粉生产 滚筒干燥 接枝淀粉 预糊化淀粉 羧甲基淀粉 干燥原理 

分 类 号：TS236.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS255.36[轻工技术与工程—食品科学与工程]