水产食品液熏法的优点  

作　　者：开战 

出　　处：《现代渔业信息》2004年第12期39-39,共1页Journal of Modern Fisheries Information

摘　　要：液熏法是在总结烟熏法基础上发展起来的新颖食品熏制方法。液熏法是用液烟替代气体烟熏制食品的一种方法，自从1985年创制以来，已在肉制品、鱼制品、调味品等方面得到日益广泛的应用。上海开盛生物制品有限公司周益群等先生总结液熏法具有5个方面优点：

关 键 词：水产食品 液熏法 液烟 适用性 清洁生产 机械化生产 

分 类 号：TS254.4[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]