家庭食用油中丙二醛含量调查  

作　　者：崔宝印[1] 张效良[1] 刘新焕[1] 李溪雅[1] 

机构地区：[1]解放军总医院营养科

出　　处：《人民军医》1993年第5期22-23,共2页People's Military Surgeon

摘　　要：为了解某些家庭食用油特别是贮存油的质量情况和预防疾病的目的,对驻京8个大单位中部分家庭食用油中脂质过氧化物的产物——丙二醛(MDA)含量进行了调查,现报道如下。材料和方法用试管收集家庭中各种食用油,以贮存半年以上者为重点检测样品。记录贮存容器、时间和地点,收集后3d之内完成检测。

关 键 词：食用油 丙二醛 

分 类 号：R155.58[医药卫生—营养与食品卫生学]