利用屠宰场的副产品生产半干的猫狗食品  

作　　者：A.S.E.H.BARRETO A.M.R.RIBEIRO 马丽珍[1] 孟宪敏[1] 

机构地区：[1]山西农业大学食品科学系

出　　处：《肉类工业》1993年第9期39-42,共4页Meat Industry

摘　　要：引言猫狗食品按含水量分为三类:干食品、湿食品及半干食品。干食品一般含有较高的营养和能量,是完全平衡的食物,且利于方便,包装和贮存技术简单。但是动物随意采食这种食品是不适宜的。湿食品:如果在干食品中添加一定量的水分,则可改善干制食品的组织结构,不但不影响甚至还能提高动物的随意采食量。不过这种食品若不能及时消费掉,产品的稳定性和品质将会有所降低。另外,湿食品由于它有良好的组织结构、硬度和风味而使动物能很好地接受。但是对于水分含量高的食品,欲获得其稳定性和生产无菌的产品。

关 键 词：屠宰场 副产品 猫 犬 食品 

分 类 号：TS251.9[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]