罗汉果单晶冰糖的研制  

作　　者：曾爱苑 

机构地区：[1]广西化工生物技术研究所,广西永福县副食品加工厂530031

出　　处：《食品科学》1993年第6期25-27,共3页Food Science

摘　　要：单晶冰糖是多晶冰糖的换代产品,我国60年代开始生产,以后逐渐推广.现在约有32家厂生产,年产量约5万吨.为开发新产品、充分利用广西丰富的蔗糖资源和永福罗汉果,我们研制了罗汉果单晶冰糖并取得结果,于1991年2月5日通过自治区级鉴定.

关 键 词：罗汉果 单晶冰糖 

分 类 号：TS246.51[轻工技术与工程—制糖工程]