干烧鱼  

作　　者：李增玉 

机构地区：[1]北京

出　　处：《中国钓鱼》2005年第2期69-69,共1页China Angling

摘　　要：干烧鱼是一种比较容易掌握的大众化烧鱼方法。它的做法、用料与红烧鱼有些类似，主要区别在于干烧鱼要文火收净汤，在煎鱼时不需裹鸡蛋清或淀粉之类。干烧鱼色泽光亮，作料入味深，入口鲜嫩。是一道好学又好吃的家常菜。

关 键 词：红烧鱼 煎鱼 干烧 家常菜 用料 色泽 淀粉 大众化 区别 方法 

分 类 号：G649[文化科学—高等教育学] TS972[文化科学—教育学]