TBZ药纸保鲜桃中维生素C的测定分析  

作　　者：魏一大[1] 黄海潮[1] 赵学文[1] 

机构地区：[1]中国预防医学科学院劳动卫生与职业病研究所,北京100050

出　　处：《卫生研究》1993年第6期359-361,共3页Journal of Hygiene Research

摘　　要：对TBZ药纸防腐保鲜后的鲜桃进行了维生素C和总酸的测定分析,结果表明,保鲜前、后桃肉中的维生素C含量为5.50mg/100g、5.30mg/100g,总酸为0.48％、0.49％,经统计学分析,无显著性差异(P>0.05),好果率为98％以上。

关 键 词：保鲜纸 维生素C 塞米咪唑 

分 类 号：R155.54[医药卫生—营养与食品卫生学]