大豆炼乳的加工  

作　　者：苏桐 孙向东[2] 速丽萍 宋莹莹[1] 

机构地区：[1]黑龙江省大豆技术开发研究中心 [2]黑龙江省农业科学院

出　　处：《现代化农业》1993年第1期38-39,共2页Modernizing Agriculture

摘　　要：大豆蛋白是人类重要的植物蛋白资源,大豆食品在膳食结构中占重要地位。因此大豆食品的开发利用已引起国内外研究者的广泛重视。黑龙江省大豆技术开发研究中心与黑龙江省农业科学院开发的大豆蛋白浓缩饮料——大豆炼乳,是以大豆、白糖等为原料。

关 键 词：大豆炼乳 加工 

分 类 号：TS214.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]