东方汉堡包——京江剂  

作　　者：顾克敏 

出　　处：《餐饮世界》2002年第2期9-9,共1页World Cuisine

摘　　要：“三分钱剂子，六角铮铮的”。这是镇江人对被誉为东方汉堡包的名特食品京江剂的形容。剂子虽是大众食品，但其历史悠久(据史料载“剂儿”创制于清咸丰年间)，风味独特、经济实惠，很为镇江群众所喜爱。京江剂，人们又称它“老虎脚爪”，这一别名来源却有个故事哩。

关 键 词：食品 汉堡包 风味 创制 镇江 来源 东方 经济 实惠 别名 

分 类 号：G633[文化科学—教育学] TS971[轻工技术与工程]