不同益生菌株在奶粉中存活的研究  

Study on vitality of different probiotic strains in milk powder

作　　者：高保军[1] 王占东[1] 吕文君[1] 徐敬华[1] 

机构地区：[1]黑龙江省完达山乳业股份有限公司,哈尔滨150078

出　　处：《食品工业科技》2005年第1期85-85,88,共2页Science and Technology of Food Industry

基　　金："十五"重大科技专项-奶业重大关键技术研究与产业化技术集成示范。

摘　　要：主要是将三株嗜酸乳杆菌和五株双歧杆菌单独添加到奶 粉后,将其放置于恒温恒湿培养箱中进行加速保存实验, 定期检测其活菌数,得出各菌株在奶粉产品保存期内的 存活情况。

关 键 词：益生菌 奶粉 活菌数 

分 类 号：TS252.51[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]