徐敬华

作品数：7被引量：31H指数：3
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发文主题：益生菌奶粉豆制品豆腥味脂氧酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品研究与开发》《中国乳品工业》更多>>
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助智奶粉毒理学安全性研究
《中国乳品工业》2006年第1期27-31,共5页徐敬华 王占东 葛攀 焦发道 
对助智奶粉毒理学安全性进行了研究,经急性毒性实验属实际无毒物质;Ames实验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核实验、小鼠精子畸形实验等3项遗传毒性实验检测均为阴性结果;30d喂养实验亦未见其对受试动物有任何毒性损害作用。
关键词：助智 奶粉 毒理学 安全性 
益生菌冻干粉的研究被引量：2
《食品研究与开发》2005年第5期9-11,共3页王占东 吕文君 赵海涛 徐敬华 
"十五"重大科技专项奶业重大关键技术研究与产业化技术集成示范:项目编号:2002BA518A09
本文对益生菌冻干粉进行了研究,通过正交实验对增殖因子和离心条件进行优化,得出结果:增殖因子的最佳配比番茄汁10%,胡萝卜汁15%,肝浸液15%和混合维生素1.5%;离心条件的最佳配比:离心温度4℃,离心转速5000r/min和离心时间20min;同时得...
关键词：益生菌 冻干 研究 冻干粉 离心时间 增殖因子 最佳配比 正交实验 胡萝卜汁 离心转速 
益生菌选择性计数方法的研究被引量：1
《中国乳品工业》2005年第1期26-28,共3页吕文君 徐敬华 吕文东 焦发道 
"十五"重大科技项目(2002BA518A09)。
介绍了双歧杆菌和嗜酸乳杆菌复合菌株菌落计数的方法熏并通过正交实验筛选得到双歧杆菌选择性计数的最适抗菌素;同时改变培养环境也能对嗜酸乳杆菌进行选择性计数。
关键词：益生菌 抗菌素 选择性计数 
高压脉冲电场加工牛初乳的研究被引量：6
《食品工业科技》2005年第1期49-51,共3页王丽颖 刘秋丽 周庆祥 夏元军 徐敬华 万贤生 
探索了利用高压脉冲电场处理牛初乳的可行性,对以高 压脉冲电场不同加工参数处理的牛初乳样品进行主要微 生物(细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母)的检测,并检测 其中功能性成分IgG含量,与未经处理的牛初乳中IgG 含量对比,证明了用高压脉...
关键词：高压脉冲电场 牛初乳 微生物 IgG 
不同益生菌株在奶粉中存活的研究被引量：9
《食品工业科技》2005年第1期85-85,88,共2页高保军 王占东 吕文君 徐敬华 
"十五"重大科技专项-奶业重大关键技术研究与产业化技术集成示范。
主要是将三株嗜酸乳杆菌和五株双歧杆菌单独添加到奶 粉后,将其放置于恒温恒湿培养箱中进行加速保存实验, 定期检测其活菌数,得出各菌株在奶粉产品保存期内的 存活情况。
关键词：益生菌 奶粉 活菌数 
大豆肽豆奶生产工艺的研究被引量：1
《食品工业科技》2003年第5期68-69,共2页王利 姜筱红 徐敬华 
通过特异性蛋白酶将大豆蛋白水解成生物活性肽,然后将此活性肽应用于豆奶之中,进而增强豆奶的营养保健作用。通过研究确定了大豆肽豆奶的生产工艺。
关键词：大豆活性肽 豆奶 生产工艺 特异性蛋白酶 水解 大豆蛋白 
豆制品中豆腥味的产生原理及消除方法被引量：12
《中国乳品工业》2002年第5期78-80,共3页徐敬华 高保军 贾振宝 
介绍了豆腥味的产生机理,并对与此有关的脂氧酶的性质作一简要叙述。最后对各种降低豆腥味的加工方法进行了比较。
关键词：豆制品 豆腥味 产生原理 消除方法 脂氧酶 
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