吕文君

作品数：7被引量：28H指数：3
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供职机构：黑龙江省完达山乳业股份有限公司更多>>
发文主题：保质期酸奶益生菌存活活菌数更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《中国乳品工业》《中国乳业》《科技创新导报》更多>>
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长保质期酸奶复合稳定剂的研究被引量：2
《中国乳业》2011年第4期56-58,共3页吕文君 王青云 兰建敏 
通过稳定剂的单体筛选和复配,确定长保质期酸奶最佳的稳定剂体系,确保产品的口感、稳定性和保质期。
关键词：酸奶 长保质期 复合稳定剂 
孕妇的营养和食物
《中国乳业》2011年第1期68-70,共3页杨晓波 隋丹丹 吕文君 
孕妇除了维持自身的营养及消耗外,还要供给胎儿健康发育所需要的营养,营养不良对妊娠和母体健康都会产生不利影响。为孕妇安排合理的膳食是满足其营养素摄入的保证,孕期营养合理也是保证胎儿正常生长发育的基础。
关键词：孕妇 营养 膳食 
长保质期酸奶的发展现状被引量：10
《科技创新导报》2011年第3期209-209,211,共2页吕文君 王占东 李凯锋 王丽颖 
黑龙江省农垦总局重点研究项目:长效酸奶的研制;其编号为2010GGtsn439
本文综述了长保质期酸的国内外标准和市场现状、开发必要性、营养价值和关键技术,为长保质期酸奶的进一步开发与应用提供了理论基础。
关键词：酸奶 长保质期 
长保质期酸奶后杀菌技术的研究被引量：7
《中国乳业》2010年第12期46-48,共3页吕文君 孙健 马景友 王丹 
本文就酸奶二次杀菌工艺的可行性、二次杀菌最佳参数及产品保质期进行了研究。结果表明,酸奶经75℃、15min二次杀菌处理后,常温条件下保质期可以延长到70天。
关键词：酸奶 二次杀菌 长保质期 
益生菌冻干粉的研究被引量：2
《食品研究与开发》2005年第5期9-11,共3页王占东 吕文君 赵海涛 徐敬华 
"十五"重大科技专项奶业重大关键技术研究与产业化技术集成示范:项目编号:2002BA518A09
本文对益生菌冻干粉进行了研究,通过正交实验对增殖因子和离心条件进行优化,得出结果:增殖因子的最佳配比番茄汁10%,胡萝卜汁15%,肝浸液15%和混合维生素1.5%;离心条件的最佳配比:离心温度4℃,离心转速5000r/min和离心时间20min;同时得...
关键词：益生菌 冻干 研究 冻干粉 离心时间 增殖因子 最佳配比 正交实验 胡萝卜汁 离心转速 
益生菌选择性计数方法的研究被引量：1
《中国乳品工业》2005年第1期26-28,共3页吕文君 徐敬华 吕文东 焦发道 
"十五"重大科技项目(2002BA518A09)。
介绍了双歧杆菌和嗜酸乳杆菌复合菌株菌落计数的方法熏并通过正交实验筛选得到双歧杆菌选择性计数的最适抗菌素;同时改变培养环境也能对嗜酸乳杆菌进行选择性计数。
关键词：益生菌 抗菌素 选择性计数 
不同益生菌株在奶粉中存活的研究被引量：9
《食品工业科技》2005年第1期85-85,88,共2页高保军 王占东 吕文君 徐敬华 
"十五"重大科技专项-奶业重大关键技术研究与产业化技术集成示范。
主要是将三株嗜酸乳杆菌和五株双歧杆菌单独添加到奶 粉后,将其放置于恒温恒湿培养箱中进行加速保存实验, 定期检测其活菌数,得出各菌株在奶粉产品保存期内的 存活情况。
关键词：益生菌 奶粉 活菌数 
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