豆粕挤压膨化过程中化学成分变化分析  

Experimental Study on Texturized Protein Extracted from Soy Meal

作　　者：郭树国[1] 王丽艳[2] 郭树行 

机构地区：[1]沈阳化工学院机械工程学院,沈阳市110142 [2]沈阳农业大学工程学院,沈阳市110161 [3]黑龙江省九三局七星泡农场,161435

出　　处：《中国农机化》2005年第1期67-69,共3页Chinese Agricul Tural Mechanization

摘　　要：本试验采用SDP—45小型单螺杆膨化机,对用豆粕提取组织蛋白进行了试验研究,通过对试验结果的分析,论述了大豆蛋白在挤压过程中的化学成分的变化。Using a small single screw extruder Model SDP-45, study on texturized protein extracted from soy meal. Through analyzing the experimental result, the changes of chemic components in extrusion processing were discussed.

关 键 词：豆粕 化学成分 挤压膨化过程 SDP-45小型单螺杆膨化机 食品挤压技术 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学] TS201.2[轻工技术与工程—食品科学与工程]