茶叶香气在蒸馏浓缩过程中的动态  

作　　者：王华夫[1] 

机构地区：[1]中国农业科学院茶叶研究所,310008

出　　处：《中国茶叶》1993年第2期20-21,共2页China Tea

基　　金：松前国际友好财团基金

摘　　要：浓缩是食品加工常用的一种手段,近年来,随着对茶叶生产深加工、综合利用等研究的深入,浓缩技术的应用也越来越普遍。茶叶的内质主要体现在色、香、味,在浓缩过程中最易受影响的是香气。众所周知。

关 键 词：茶叶 加工 香气 蒸馏浓缩 

分 类 号：TS272.4[农业科学—茶叶生产加工]