豆制品系列加工技术  

作　　者：李平 张大可 周翠英 

出　　处：《农村新技术》2001年第8期34-35,共2页

关 键 词：豆腐脑 凝固剂 加工技术 葡萄糖酸内酯 豆制品 卤水 制作方法 品系 大豆 产量 

分 类 号：S565.1[农业科学—作物学] TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]