柿子、红枣辐照保存的氨基酸含量分析  

作　　者：熊金莲[1] 高筑琴[1] 牟宝和[1] 郭力 

机构地区：[1]中国辐射防护研究院

出　　处：《辐射防护通讯》1994年第4期76-78,共3页Radiation Protection Bulletin

摘　　要：１　引言　辐照保存食品是核技术应用的重要领域之一，通过抑制或消灭病原微生物，达到食品保鲜、防止变质和延长贮存时间之目的。本工作以山西盛产的柿子、红枣为样品，经低剂量辐照处理后，采用高效液相色谱（ＨＰＬＣ）检测氨基酸含量，并从辐照食品卫生安全角度探讨氨...

关 键 词：柿子 氨基酸 红枣 辐射贮藏 贮藏 

分 类 号：S665.093[农业科学—果树学]