平菇保鲜技术的研究  

作　　者：卢青达 徐作珽[1] 孙传宏[1] 

机构地区：[1]山东省农科院

出　　处：《食用菌》1989年第3期37-38,共2页Edible Fungi

摘　　要：国外食用菌的保鲜研究,主要集中于双孢蘑菇,在保鲜方法上,早期多以腌渍为主,继而采用化学、气调等技术,五十年代开始,美国首先进行γ射线辐照保鲜研究,并已逐步应用于食用菌商品化生产,我国在这方面的工作起步较晚,曾有贵州农学院等单位作过报道.鉴于平菇生产发展很快,其保鲜问题亟待解决,为此,我们从1984年开始,就平菇保鲜问题作了较系统的研究,现将结果总结如下.

关 键 词：平菇 保鲜 食用菌 贮藏 

分 类 号：S646.09[农业科学—蔬菜学]