莲豆奶生产工艺的研究  

STUDIES ON PROCESSING THE MIXED DRINK OF LOTUS SEED,MUNG BEAN AND MILK

作　　者：凌云[1] 曾小玲[1] 黎凌云[1] 刘灿明[1] 张继红[1] 周建民 

机构地区：[1]湖南农业大学基础科学部,湖南省食品质量监督检测所

出　　处：《湖南农学院学报》1994年第2期161-165,共5页

摘　　要：莲豆奶是以湘莲、绿豆为主要原料，通过精制加工而成的一种天然饮料．本文介绍了莲豆奶的原料和生产工艺，并对莲豆奶产品进行了检验，对其营养价值进行了讨论．The paper introduces the raw materials and the processing technology of thedrink,examines the product quality and diseusses about its nutritional value.

关 键 词：莲籽 绿豆 食品加工 奶粉 饮料 

分 类 号：TS252.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]