产已酸细菌研究（Ⅰ）：富集和培养  

作　　者：梁家 苏京军[1] 程光胜[1] 张传礼 朱光金 李河东 

机构地区：[1]北京中国科学院微生物研究所,山东泰安酿酒总厂

出　　处：《酿酒科技》1994年第4期67-68,共2页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：用可使克氏梭菌大量产生己酸的培养基富集和分离了产己酸的细菌。稻田、池塘污泥、菜田黑土、酒厂窖泥、污水处理厂颗粒污泥和腐烂植物中都富含产己酸细菌，但每种样品中的细菌产己酸能力不同；酸性废水，盐湖淤泥和泥岩样品中未发现有产己酸细菌。白酒窖泥中产生挥发性脂肪酸的细菌主要是产生丁酸和少量己酸。

关 键 词：产已酸细菌 窖泥 富集 培养 白酒 

分 类 号：TS262.31[轻工技术与工程—发酵工程]