日本烧酒的商品知识（中）  

作　　者：丁匀成 

出　　处：《酿酒科技》1994年第6期64-66,共3页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：日本烧酒的商品知识（中）（日）西谷尚道丁匀成译关键词日本烧酒，白色烈性酒，本格烧酒（传统烧酒），商品知识，酒文化三、烧酒的酿造１．工艺流程本格（传统）烧酒的制造工艺流程如第３图所示。甲类烧酒的制造工艺流程如第６图所示。２．原料及其处理（１）原料烧酒的...

关 键 词：日本烧酒 白色烈性酒 酿造 

分 类 号：TS262.38[轻工技术与工程—发酵工程]