鲜嫩酱鸭制作方法  

作　　者：周红翠[1] 张李强[1] 

机构地区：[1]江苏省滨海县三中港开发区食品贸易公司

出　　处：《北方牧业》2005年第1期28-28,共1页

摘　　要：用鲜料酱油与其他佐料腌制而成的酱鸭，外形饱满、光亮、呈琥珀色．鲜嫩味美，老少皆宜，是日前食品市场的抢手货。其制作技术如下：

关 键 词：鲜嫩酱鸭 佐料 腌制 酱油 制作技术 制作方法 琥珀 食品市场 

分 类 号：S688.1[农业科学—观赏园艺] TS251[农业科学—园艺学]