彩色保健豆腐  

出　　处：《江西农业科技》2005年第3期52-52,共1页Jiangxi Agricultural Science & Technology

摘　　要：彩色保健豆腐加工就是用特制的保健豆腐机将大豆加以花生、枸杞、大枣等辅料进行加工并用生态凝固剂代替了以往的石膏、卤水。这种方法加工出来的豆腐，不仅具有很高的营养保健价值，而且色、香、味俱佳。买一台小型保健豆腐机，在大中城市加丁、销售保健豆腐，效益一定可观。

关 键 词：保健豆腐 凝固剂 加工 辅料 卤水 营养保健价值 小型 花生 大豆 大枣 

分 类 号：S565.2[农业科学—作物学] TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]