保健豆腐

作品数：18被引量：40H指数：4
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裙带菜保健豆腐的研制被引量：1
《食品研究与开发》2014年第9期66-69,共4页李兴霞 
以裙带菜汁、大豆为主要原料,葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)为凝固剂,研制出一种色泽浅绿,营养丰富的裙带菜豆腐。采用单因素实验确定裙带菜汁的添加量和豆浆的浓度,通过三因素三水平实验确定凝固的工艺条件,通过四因素三水平试验确定裙带菜豆...
关键词：裙带菜汁 大豆 配方 
营养保健豆腐羹
《农家致富顾问》2013年第12期36-36,共1页范保华 
春季的美味佳肴很多，豆腐羹就是其中之一，不但营养丰富，经济实惠，而且老少皆宜，是理想的保健食品。豆腐羹的做法有很多，本文将介绍一种简单易行、营养可口、鲜香味美的做法。
关键词：保健豆腐 营养丰富 羹 美味佳肴 保健食品 味美 
紫薯保健豆腐的工艺研究被引量：5
《食品研究与开发》2012年第9期94-97,共4页刘波 庄苑婷 黄燕云 袁利鹏 
以黄豆和紫薯为主要原料,通过传统豆腐工艺加工制作新型豆腐。通过单因素与多因素正交试验,确定紫薯豆腐的最佳配方工艺条件。结果表明:温度对产品感官品质的影响最大,其次是豆浆和紫薯汁比例、石膏量、黄豆和紫薯水的添加量;最后确定...
关键词：紫薯 豆腐 石膏 
彩色保健豆腐制作新技术
《农家科技》2008年第9期41-41,共1页卿树信 
一、绿色高产豆腐 用大豆与新鲜多汁蔬菜混合磨浆并凝固而成，采用新的豆腐制作工艺。1千克大豆混入0．5千克蔬菜可生产出6千克豆腐，产品色泽鲜绿、质细软嫩，无异味，符合食用豆腐标准，市场俏销，效益较高。
关键词：绿色高产豆腐 制作工艺 绿色蔬菜豆腐 红色水果豆腐 
四种保健豆腐制作法
《保鲜与加工》2008年第2期51-51,共1页于千桂 
1花生豆腐 原料准备：花生10kg，马铃薯12kg，水、凝固剂适量。制作方法：将鲜花生洗净去杂，用剥壳机或人工去掉外壳，装入木桶，加水浸泡10min左右，用力搓去花生仁表皮；再捞起，放入粉碎机加工成末，越细越好。然后将洗净待用的马...
关键词：制作法 保健豆腐 花生豆腐 原料准备 马铃薯 水浸泡 凝固剂 鲜花生 
两种保健豆腐制法
《农村实用技术与信息》2007年第12期35-35,共1页于千桂 
一、魔芋豆腐。 ①食用效果，魔芋豆腐营养丰富，长期食用可降脂，降血压、开胃、通便、防癌、预防心血管疾病，是一种优质保健康食品。②原料准备。魔芋精精粉10克、籼米精粉60克、0.03%磷酸二氢钾溶液50毫升、0.8%氢氧化钙悬浮液50...
关键词：保健豆腐 制法 魔芋豆腐 食用效果 心血管疾病 磷酸二氢钾 营养丰富 健康食品 
几丁聚糖保健豆腐
《大众商务（小投资）》2006年第1期70-70,共1页娄性义 
项目简介： 本产品是一种天然、绿色的保健食品。它既不是用石膏、卤水也不用海水和葡萄糖酸内酯点制豆腐，而是用几丁聚糖点制豆腐。几丁聚糖又称甲壳胺，是从蟹虾壳中提取的。
关键词：保健食品 葡萄糖 豆腐 项目简介 天然 卤水 提取 
彩色保健豆腐
《江西农业科技》2005年第3期52-52,共1页
彩色保健豆腐加工就是用特制的保健豆腐机将大豆加以花生、枸杞、大枣等辅料进行加工并用生态凝固剂代替了以往的石膏、卤水。这种方法加工出来的豆腐，不仅具有很高的营养保健价值，而且色、香、味俱佳。买一台小型保健豆腐机，在大中...
关键词：保健豆腐 凝固剂 加工 辅料 卤水 营养保健价值 小型 花生 大豆 大枣 
薏米保健豆腐的研制被引量：9
《食品科技》2004年第7期30-32,共3页张丽华 曹雪慧 王宝印 
以薏米、大豆为主要原料,研制出的薏米保健豆腐,其最佳工艺参数为:豆乳浓度1∶4、GDL添加量0.25%、豆乳薏米液比8∶1.2。该产品成淡黄色,具有豆香及薏米特有的香气,是一种保健型内酯豆腐。
关键词：薏米 豆腐 葡萄糖-8-内酯(GDL) 
山药保健豆腐的研制被引量：15
《食品工业科技》2004年第11期91-93,共3页张继武 程唐宁 
安徽技术师范学院科研启动资金资助
以大豆、山药为主要原料,利用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂,研制出了山药保健豆腐。其制作最佳工艺参数为:豆乳浓度1∶5,豆乳山药泥比10∶3,葡萄糖酸-δ-内酯添加量0.27%。该产品呈白色,具有纯正的豆香味及山药的特有风味,营养丰富,是一种...
关键词：山药 豆腐 GDL 
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