四种保健豆腐制作法  

作　　者：于千桂 

机构地区：[1]山东枣庄市山亭区新城黄河路68号,山东枣庄277200

出　　处：《保鲜与加工》2008年第2期51-51,共1页Storage and Process

摘　　要：1花生豆腐 原料准备：花生10kg，马铃薯12kg，水、凝固剂适量。制作方法：将鲜花生洗净去杂，用剥壳机或人工去掉外壳，装入木桶，加水浸泡10min左右，用力搓去花生仁表皮；再捞起，放入粉碎机加工成末，越细越好。然后将洗净待用的马铃薯粉碎成末，按1：1与花生末拌匀，加入调味品与清水，入锅煮沸。

关 键 词：制作法 保健豆腐 花生豆腐 原料准备 马铃薯 水浸泡 凝固剂 鲜花生 

分 类 号：TS972.13[轻工技术与工程] TS214.2