张继武

作品数：28被引量：123H指数：7
导出分析报告
供职机构：安徽科技学院更多>>
发文主题：鸡蛋钙制剂鸡蛋壳保鲜黑大豆更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学环境科学与工程农业科学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《安徽科技学院学报》《食品科技》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：安徽科技学院科研基金安徽省教育厅项目安徽省高校省级自然科学研究项目安徽省自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
“谷物加工工艺学”教学改革和探索被引量：2
《农产品加工》2018年第8期94-95,98,共3页蔡易辉 郭元新 张继武 翟立公 王蓓蓓 
质量工程项目"应用型人才培养模式下粮食工程专业粮油工艺类课程内容构建及创新创业能力培养研究"(201709)
"谷物加工工艺学"是粮食工程专业的核心课程,课程内容量大、应用性强、学生学习难度大。从课程教学、实践教学和考核方式等几个方面进行改革,提升课程教育教学质量,提高学生的工程设计能力、实践创新能力,为粮油加工行业提供高水平专业...
关键词：谷物加工工艺学 教学改革 实践教学 考核方式 
生物酶法软化胡萝卜的研究被引量：1
《食品研究与开发》2016年第24期78-82,共5页叶琳琳 张艳 赖春香 汪艳 李丽萍 张伟 张继武 
安徽科技学院2014年国家级大学生创新创业训练计划项目(201410879008)
以植物性食材-胡萝卜为研究对象,经过冻结的胡萝卜块,在复合酶液中解冻,并通过真空渗酶,酶解软化,研制出适合老年人食用且具有一定色、香、味、形又营养的胡萝卜软化食品。通过单因素试验、正交试验,确定了酶解的最佳工艺条件。结果表明...
关键词：胡萝卜 酶解 软化食品 
玉米植酸改性淀粉的工艺研究被引量：2
《中国粮油学报》2016年第9期57-63,共7页高红梅 张继武 郭元新 杨剑婷 丁志刚 
安徽省教育厅科研课题(KJ2013Z043);安徽省自然科学基金项目(1308085MC32)
为了研究植酸改性淀粉的最佳制备工艺条件,以植酸钠为改性剂,对玉米淀粉进行酯化改性。通过单因素试验,以取代度为指标,探讨p H值、反应时间、反应温度、植酸钠的用量和淀粉乳浓度等因素对植酸淀粉酯取代度大小的影响。在单因素试验的...
关键词：植酸淀粉酯 取代度 响应面优化 理化性质 
基于CDIO教育框架提高应用型本科生毕业论文(设计)质量的探索被引量：2
《农产品加工》2016年第6期66-68,72,共4页张继武 华平 吴士云 孙永康 
安徽科技学院校级教学质量工程项目(LS0419)
通过分析本科毕业论文(设计)存在的问题,提出了基于CDIO教育框架如何提高应用型本科生毕业论文(设计)质量,分别从选题、导师制度、时间安排和评审标准等方面对毕业论文(设计)进行了改革。
关键词：CDIO 毕业论文(设计) 质量 
粮食工程专业教育教学中存在的问题及对策探讨被引量：7
《农产品加工》2015年第9期41-45,共5页张雅娜 郭元新 杜传来 张继武 高红梅 王蓓蓓 陈春旭 
校级质量工程集体项目"粮食工程专业"(XJ201406)
粮食工程专业是近年来新兴的专业,分析粮食工程专业在教育教学中存在的问题,并提出相应的对策,以努力提升粮食工程专业的教育教学质量,为社会培养粮油高素质的专业人才。
关键词：粮食工程 问题 对策 
过程性评价在应用型实验课程教学中的应用被引量：10
《赤峰学院学报（自然科学版）》2013年第15期194-195,共2页郑海波 郭元新 张继武 鲍士宝 张献领 
安徽科技学院高教所教研基金(GJ2012YB11)
应用型实验课程是培养学生实践能力和创新能力的重要方式,是培养应用型本科人才的基础.应用型实验课的传统评价方式存在诸多弊端,而过程性评价以其先进的理念,逐步为广大教师所接受并逐步应用到教学中.本文探讨了过程性评价在应用型实...
关键词：过程性评价 实验课程 评价方法 
略论本科教学的过程性评价实施原则
《淮海工学院学报（人文社会科学版）》2013年第18期99-101,共3页郑海波 郭元新 张继武 张献领 
安徽科技学院高教研究所教研基金项目(GJ2012YB11)
过程性评价是一种全面的评价方式,相比传统的终结性评价,过程性评价具有诸多优点,然而在实际应用中存在不少认识和操作上的问题。针对目前过程性评价过程中容易出现的问题,阐述了过程性评价的含义、优缺点、以及评价过程中应把握的实施...
关键词：过程性评价 实施原则 终结性评价 
胡萝卜粒真空干燥工艺的优化被引量：2
《安徽科技学院学报》2013年第4期58-61,共4页张继武 华平 王叙柱 
将胡萝卜粒放入油中进行真空干燥。分别考察了干燥时间、温度、真空度对产品的色泽和复水比的影响,并通过正交试验进行了优化。其最佳干燥工艺条件为:温度100℃,真空度为0.085MPa,时间为30min。
关键词：胡萝卜 真空干燥 复水比 色泽 
提高应用型本科食品工程原理课程设计质量的探索被引量：2
《赤峰学院学报（自然科学版）》2012年第22期216-218,共3页张继武 杜传来 桑宏庆 华平 
安徽科技学院教学研究项目(X201118)
食品工程原理课程设计是综合运用食品工程原理及相关基础知识的具有总结性和实践性的教学环节.通过分析食品工程原理课程设计的现状,提出对应用型本科食品工程原理课程设计应从培养应用型人才出发,从设计选题、设计过程和考核方式等方...
关键词：应用型 食品工程原理 课程设计 途径 
黑大豆茶的研制
《饮料工业》2012年第6期23-25,共3页张继武 杜传来 华平 
安徽科技学院自然科学基金资助项目ZRC2009242
以黑大豆为原料,经浸泡、分选、发芽、烘烤等工艺生产了一种具有独特风味和较高营养的豆茶,为黑大豆资源的开发利用开辟了一条新途径。
关键词：黑大豆 浸渍 烘烤 茶 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部