鲍士宝

作品数：20被引量：60H指数：5
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供职机构：安徽师范大学更多>>
发文主题：稳定性茶多酚纳米脂质体黄精前体脂质体更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程文化科学一般工业技术更多>>
发文期刊：《安徽科技学院学报》《食品与发酵工业》《食品工业》《赤峰学院学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：安徽省高校省级自然科学研究项目博士科研启动基金国家级大学生创新创业训练计划国家自然科学基金更多>>
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维生素C前体脂质体的制备被引量：4
《食品工业》2017年第3期141-145,共5页徐小娟 姚琳 喻苗 汪洁 鲍士宝 
安徽师范大学科研项目(2014bsqdjj51)
用冷冻干燥法制备VC前体脂质体以提高VC的稳定性和利用率。采用单因素试验分别研究冻干保护剂用量、种类、预冻时间和冷冻干燥时间对VC前体脂质体复水后包封率和粒径的影响,并以正交试验优化工艺。结果表明,VC前体脂质体的最佳工艺条件...
关键词：VC前体脂质体 冷冻干燥 冻干保护剂 包封率 粒径 
鸭儿芹嫩茎冷藏期间品质劣变机理初探
《食品与发酵工业》2016年第8期235-239,共5页宋留丽 王波 鲍士宝 尚贞子 丁鹏 沈凡浩 唐梦缘 王倩 郁志芳 
安徽师范大学青年专项基金项目(2013qnzx61);安徽师范大学2013年度本科教学质量提升计划项目;安徽师范大学2014年度校级大学生创新创业训练项目(201410370243)
新鲜鸭儿芹嫩茎挑选整理后于0℃贮藏,贮藏期间定期测定鸭儿芹中的酚类物质、酶活性、黄花率及木质素变化。结果显示:鸭儿芹中总酚含量低于一般的叶菜类组织,酚类物质的存在形式主要是结合酚,游离酚含量在贮藏期间较为稳定,表明鸭儿芹酶...
关键词：鸭儿芹 贮藏 黄化 木质化 过氧化物酶 
填充床反应器固定化菊糖果糖转移酶催化合成双果糖酐Ⅲ的研究
《食品工业科技》2015年第7期192-195,共4页杭华 鲍士宝 王波 周守标 江波 
2013年校项目培育基金项目(160-71361);安徽师范大学12博士科研启动项目(161-070110)
本文建立了填充床反应器固定化菊糖果糖转移酶水解菊糖的工艺。以菊糖为底物,探究该工艺水解菊糖的条件,以单因素实验为基础,依据正交实验优化,考察菊糖浓度、反应时间、反应温度及底物流速等因素对双果糖酐Ⅲ含量的影响,获得最佳的工...
关键词：双果糖酐Ⅲ 固定化菊糖果糖转移酶 正交实验 稳定性 
茶多酚前体脂质体的制备及稳定性研究被引量：11
《贵州师范大学学报（自然科学版）》2014年第6期71-75,共5页张献领 鲍士宝 刘春 马世堂 
国家自然科学基金(No.:81403268);国家级大学生创新创业计划项目(No.:201310879009);2014年校级质量工程项目(No.:xj201401)
采用冷冻干燥法制备茶多酚前体脂质体,并对其稳定性进行研究。通过考察冷冻保护剂的种类、冷冻保护剂的用量、预冻时间、冷冻干燥时间等因素对茶多酚前体脂质体复水后包封率的影响。在最佳制备工艺条件下:海藻糖为冷冻保护剂,海藻糖与...
关键词：茶多酚前体脂质体 冷冻干燥 冷冻保护剂 稳定性 
果聚糖果糖转移酶的研究现状被引量：1
《食品与发酵工业》2014年第12期136-141,共6页杭华 郑翔宇 王路思 陈冬冬 鲍士宝 
安徽师范大学12博士科研启动项目(161-070110);13年校项目培育基金项目(160-71361)
果聚糖果糖转移酶(levan fructotransferase,即LFTase)[EC 4.2.2.16]是将果聚糖(levan)催化水解为双果糖酐IV(DFA IV)的酶。文中综述了果聚糖果糖转移酶的制备菌种、发酵工艺、分离纯化、酶学性质、酶解产物(DFA IV)及其生理功能等。
关键词：果聚糖果糖转移酶 果聚糖 双果糖酐IV 酶学性质 生理功能 
干燥方式对甘薯渣干燥特性及品质的影响被引量：3
《食品工业科技》2014年第10期168-171,176,共5页鲍士宝 李顺欲 杭华 
研究了冷冻干燥、热风干燥和红外干燥3种处理方式对甘薯渣干燥特性的影响。在此基础上,比较了3种干燥处理方式对甘薯渣干燥产品品质的影响。结果表明,不同干燥方式的甘薯渣干燥特性存在差别;冷冻干燥产品的感官品质、持水力、持油力与...
关键词：甘薯渣 干燥方式 干燥特性 品质 
茶多酚纳米脂质体对明胶膜性能的影响被引量：1
《食品工业科技》2014年第2期273-275,280,共4页鲍士宝 许时婴 
安徽省高校自然科学研究资助项目(KJ2011B057)
以鱼皮明胶为基质,添加茶多酚纳米脂质体,制备了复合明胶膜,研究了茶多酚纳米脂质体的加入对明胶膜结构、力学性能、通透性、光吸收特性、抗氧化性能的影响。结果表明,茶多酚纳米脂质体的加入明显改变了明胶膜的结构,降低了明胶膜的拉...
关键词：茶多酚纳米脂质体 明胶膜 抗氧化活性 
过程性评价在应用型实验课程教学中的应用被引量：10
《赤峰学院学报（自然科学版）》2013年第15期194-195,共2页郑海波 郭元新 张继武 鲍士宝 张献领 
安徽科技学院高教所教研基金(GJ2012YB11)
应用型实验课程是培养学生实践能力和创新能力的重要方式,是培养应用型本科人才的基础.应用型实验课的传统评价方式存在诸多弊端,而过程性评价以其先进的理念,逐步为广大教师所接受并逐步应用到教学中.本文探讨了过程性评价在应用型实...
关键词：过程性评价 实验课程 评价方法 
VC纳米脂质体悬浮液的制备与性质被引量：2
《食品科学》2013年第16期93-97,共5页鲍士宝 喻婷婷 党亚丽 杨剑婷 
安徽省高校省级自然科学研究项目(KJ2011B057)
通过单因素和正交试验以及对两种后处理方式的比较,优化乙醇注入法制备VC纳米脂质体悬浮液的工艺,得到最佳制备工艺为:当水合介质体积40mL、卵磷脂用量400mg时,VC添加量160mg、胆固醇与卵磷脂的质量比1:5、Tween-80与总脂材质量比4:6、...
关键词：VC纳米脂质体悬浮液 超声 高压均质 释放特性 稳定性 
食品化学与分析课程教学内容优化设计刍议被引量：2
《饮料工业》2013年第1期39-41,共3页鲍士宝 桑宏庆 张献领 
安徽省高等学校省级教学质量与教学改革工程项目(2012zjjh035);安徽科技学院教学研究项目(X201078)(X2012084)
食品化学与分析是食品科学与工程专业和食品质量与安全专业重要的专业基础课程,是从化学角度与分子结构水平研究食品体系中物质组成、结构、性质与功能及其在加工、贮藏中变化的一门课程。该课程与基础理论课程和专业课程有部分交叉,因...
关键词：食品化学与分析 教学内容 优化设计 
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