甘薯渣

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甘薯膳食纤维的加工应用研究进展
《农产品加工》2024年第22期96-99,共4页梁叶星 李雪 杨世雄 高飞虎 包正东 张玲 
重庆市市级财政科研项目青年专项基金项目(CQAAS2023SJCZQN012)。
我国是甘薯加工大国,每年会产生大量的甘薯渣,大多被丢弃或少量用作饲料加工,造成资源极大浪费,且生产环保压力较大。甘薯膳食纤维是甘薯渣中重要的组分,对其进行加工应用,可提升甘薯经济价值,实现产业转型升级。综述国内外关于甘薯膳...
关键词：甘薯 膳食纤维 甘薯渣 加工 研究进展 
鲜湿甘薯渣水分相态分布测定及其束水机制分析
《食品科学》2024年第19期1-7,共7页张欢欢 高飞虎 张玲 钟巍然 杨世雄 李雪 张雪梅 梁叶星 
重庆市农业科学院绩效激励引导专项(cqaas2022jxj1005)。
为探究鲜湿甘薯渣的束水机理,以10种不同品种鲜湿甘薯渣为研究对象,采用低场核磁共振仪测定鲜湿甘薯渣中水分的相态分布,分析甘薯渣各相态水分与主要有机非水组分之间的相关性,再结合酶解实验进行因果关系验证。结果表明:10种鲜湿甘薯...
关键词：鲜湿甘薯渣 低场核磁共振 水分相态分布 束水机理 
甘薯渣高效利用的研究现状与进展
《农产品加工》2024年第20期93-97,共5页杨世雄 高飞虎 李雪 张雪梅 张欢欢 梁叶星 张玲 
重庆市农业科学院重大核心技术攻关项目(CQAAS2023SJCZHX013);重庆市农产品加工业技术创新联盟项目“重庆市农产品加工关键技术提升及示范应用”(CTIA-APPL2024-4);重庆市与中国农业科学院战略合作项目“甘薯淀粉清洁化生产及多元化加工利用”(2022)。
甘薯渣作为甘薯淀粉加工过程中的主要副产物,其主要成分为残留淀粉、膳食纤维等。随着甘薯淀粉加工产业的集聚化发展,薯渣高效综合利用的问题也成为了行业持续发展的难题。现有处理方式无法对甘薯渣进行高效利用,不仅造成资源浪费,还严...
关键词：甘薯渣 高效利用 研究现状 进展 
酶改性甘薯渣膳食纤维对酥性饼干品质的影响被引量：3
《食品研究与开发》2024年第7期142-149,共8页渠琦 马舒宁 梁静怡 高拦 朱洪梅 李国琴 额日赫木 
山西省回国留学人员科研资助项目(2016-074);山西省留学人员科技活动择优资助项目(2016-10)。
该文对甘薯渣中膳食纤维进行提取及酶改性,将改性后的膳食纤维用于制作酥性饼干,通过单因素试验和正交分析得到饼干的最优工艺参数。结果表明,酥性饼干最优制作参数为主料94%低筋面粉、6%酶改性甘薯渣膳食纤维粉,辅料(以主料质量百分比...
关键词：甘薯渣 膳食纤维 酶改性 酥性饼干 品质分析 
甘薯渣与不同辅料混配对黑水虻生长发育的影响被引量：1
《安徽农业科学》2024年第5期88-90,95,共4页李欣玥 吉志新 赵春明 乔亚科 刘学茹 蔡爱军 张志伟 司增志 梁琪 韩媛媛 
河北省重点研发计划项目(17227302D,19226335D,21327310D,22326625D,22326502D);河北省大学生创新创业项目(S202210-798033X);河北省(秦皇岛)甘薯产业技术研究院科研专项;河北省现代农业产业技术体系建设专项(HBCT2024280205)。
[目的]研究甘薯渣和不同辅料混配对黑水虻生长发育的影响。[方法]以甘薯渣为主要饲料,与麦麸、秸秆、干鸡粪和菌糠等8种辅料分别按照9∶1的质量比进行混配,测定黑水虻的生长发育指标。[结果]甘薯渣和麦麸混配处理黑水虻老熟幼虫、预蛹...
关键词：黑水虻 薯渣 养殖技术 资源利用 
甘薯渣与毛蛋复配对黑水虻生长发育的影响被引量：1
《安徽农业科学》2024年第1期78-81,104,共5页姬东艳 李冰 吉志新 韩媛媛 梁琪 乔亚科 刘学茹 蔡爱军 张志伟 
河北省重点研发计划项目(17227302D,19226335D,21327310D,22326625D,22326502D);河北省大学生创新创业项目(S202210798033X);河北省(秦皇岛)甘薯产业技术研究院科研专项。
[目的]了解甘薯渣和毛蛋饲喂对黑水虻生长发育的影响,确定甘薯渣和毛蛋的最佳配比。[方法]在温度25℃、湿度70%~80%、光周期L∶D=16∶8的饲养条件下,甘薯渣和毛蛋按不同的比例进行复配,分析不同处理黑水虻的生长差异。[结果]10%带壳毛蛋...
关键词：黑水虻 甘薯渣 毛蛋 生长发育 
甘薯渣发酵及其他应用研究进展被引量：2
《食品与发酵工业》2023年第13期334-341,共8页周运峰 扶教龙 胡翠英 王桃云 孙子龙 王月 
苏州市科技计划项目(SNG2017053)。
我国每年甘薯产量约为5200万t。在甘薯淀粉的加工过程中会产生大量甘薯渣,这些甘薯渣常被作为廉价的动物饲料或直接丢弃,造成资源浪费和严重的环境污染。甘薯渣中含有较为丰富的淀粉、果胶、纤维素等成分。通过微生物发酵或改性等方法...
关键词：甘薯渣 酶水解 微生物发酵 高值化利用 
不同粒度甘薯渣纤维对面包品质的影响被引量：3
《中国粮油学报》2023年第4期51-58,共8页刘海波 付文军 郑万琴 陈龙 李坤 陈亚蓝 朱静 刘雄 
河南省青年科学基金项目(212300410228);河南省重点研发与推广专项(科技攻关)项目(212102110314);信阳农林学院青年基金项目(2019LG002、2019LG009、QN2021030)。
将3种粒径分别为129、64、25μm的甘薯渣纤维(SPRC)回添至小麦粉中制作面包,探究不同粒度SPRC对面包品质的影响。结果表明,添加SPRC使面包发酵体积减小,粒径越大,面包比容越小;粒径为129μm的SPRC可以显著减少烘焙水分损失;面包硬度和...
关键词：甘薯渣纤维 粒径 面包品质 储藏特性 
不同乳酸菌发酵甘薯渣产物组分分析被引量：1
《核农学报》2023年第1期98-106,共9页张丽君 木泰华 马梦梅 
国家重点研发计划-政府间国际科技创新合作重点专项(2016YFE0133600);财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助(CARS-10)。
为提高甘薯淀粉加工副产物的高值化利用水平,本试验以植物乳杆菌(Lp)、干酪乳杆菌(Lc)、保加利亚乳杆菌(Lb)、戊糖片球菌(Pp)、嗜热链球菌(St)、商业植物乳杆菌(SZ)6种乳酸菌分别对甘薯渣进行发酵,系统分析不同发酵产物的pH值、总酸含...
关键词：甘薯渣 乳酸菌 发酵产物 理化特性 灰色理论加权关联度 
甘薯渣高值化发酵转化利用研究进展被引量：5
《食品安全质量检测学报》2022年第10期3343-3351,共9页朱莉莉 木泰华 马梦梅 赵国华 
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系项目;国家重点研发计划项目(2016YFE0133600)。
我国甘薯种植面积和产量均居世界首位。甘薯主要用于生产淀粉及其制品,在此过程中产生的薯渣大部分被直接丢弃,资源浪费和环境污染严重。甘薯渣富含淀粉、膳食纤维、蛋白质等物质,通过微生物发酵可将其转化为高附加值产品,对实现甘薯渣...
关键词：甘薯渣 发酵 高值化利用 
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