郁志芳

作品数：178被引量：1805H指数：22
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供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
发文主题：贮藏贮藏期间褐变鲜切保鲜效果更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
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所获基金：国家自然科学基金江苏省农业科技自主创新基金国家科技重大专项公益性行业(农业)科研专项更多>>
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基于HS-SPME-GC-MS与电子鼻分析芹菜贮藏期间挥发性物质的变化被引量：2
《食品工业科技》2024年第5期212-222,共11页芦佳琪 吴玉珍 张瑞 韩晶晶 熊爱生 郁志芳 
江苏省现代农业科技项目(BE2022386)。
采用顶空固相微萃取技术结合气相色谱-质谱联用(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)和电子鼻技术分析了20.0℃贮藏期间芹菜叶片挥发性物质的组成和含量的变化。结果显示,采用H...
关键词：芹菜 贮藏 HS-SPME-GC-MS 电子鼻 挥发性物质 OAV 
基于HS-SPME-GC-MS和OAV分析不同干燥方式菊花脑的挥发性物质差异被引量：7
《食品科学》2023年第8期228-237,共10页吴玉珍 王洁琼 余海涛 余晓玉 郁志芳 
江苏省现代农业重点项目(BE2018382)。
通过顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)联用法对热风干燥、真空冷冻干燥、微波-热风联合干燥菊花脑挥发性物质进行定性以及定量,明确干燥...
关键词：菊花脑 干燥方式 气相色谱-质谱 电子鼻 挥发性物质 差异分析 
1-MCP处理对西葫芦果实线粒体抗氧化作用和能量代谢的影响被引量：2
《食品工业科技》2023年第2期376-385,共10页余晓玉 杨源 吴玉珍 余海涛 刘勇 郁志芳 
江苏省现代农业重点项目(BE2018382)。
为探究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对西葫芦果实常温贮藏条件下线粒体活性氧代谢和能量代谢的影响,以‘泰山绿’西葫芦为试材,采用20μL·L^(-1)的1-MCP在室温下熏蒸24 h后将其置于常温(20±1)℃下贮藏12d,贮藏期间...
关键词：西葫芦 1-MCP 线粒体 活性氧 抗氧化作用 能量 
地皮菜糖蛋白提取优化及其硒化物体内抗氧化活性研究被引量：1
《中国食品添加剂》2022年第10期38-46,共9页东方 王鑫 朱欣宇 张梦媛 郁志芳 冯锋 
国家自然科学青年基金项目(82003701);江苏省重大科技示范项目(BE2018678-3);江苏省高职院校教师专业带头人高端研修项目(2021GRFX027);淮安市自然科学研究计划项目(HAB202067)。
以地皮菜糖蛋白提取得率为评价指标,利用单因素试验及Box-Behnken设计考察液料比、乙醇体积分数、提取温度、提取时间对地皮菜糖蛋白提取工艺的影响,对地皮菜糖蛋白进行硒化得到地皮菜硒化糖蛋白,并对二者开展体内抗氧化活性比较。结果...
关键词：地皮菜糖蛋白 提取优化 硒化 体内抗氧化 
褪黑素对低温贮藏期间荠菜衰老和抗氧化能力的影响被引量：10
《食品科学》2022年第17期263-271,共9页王洁琼 王军萍 朱丽娟 郁志芳 
江苏省重点研发计划(现代农业)项目(BE2018382)。
以‘板叶’荠菜为实验材料,采用100μmol/L褪黑素浸泡处理10 min,研究2℃贮藏期间褪黑素处理对荠菜品质和抗氧化能力的影响,并观察荠菜叶片细胞叶绿体超微结构的变化。结果表明:100μmol/L褪黑素处理明显降低了贮藏期间荠菜的呼吸速率,...
关键词：荠菜 褪黑素 叶绿体超微结构 衰老 抗氧化 
2,4-表油菜素内酯处理对不同温度贮藏中小白菜品质和生理生化的影响被引量：3
《食品工业科技》2022年第9期349-358,共10页王军萍 宋留丽 郁志芳 
江苏省重点研发计划现代农业项目(BE2018382)资助。
以‘上海青’小白菜为试验材料,采用1.0 mg/L的2,4-表油菜素内酯(2,4-epibrassinolide, EBR)溶液进行采后喷洒处理,分别于2℃和20℃下贮藏,研究EBR处理对贮藏期间小白菜品质和生理生化的影响。结果显示,EBR处理能抑制2℃和20℃贮藏期间...
关键词：小白菜 2 4-表油菜素内酯 品质 生理生化 不同温度 贮藏 
NO延缓新鲜果蔬成熟衰老和提高抗性效果及作用机制研究进展被引量：6
《食品工业科技》2021年第22期398-405,共8页朱丽娟 侯佳迪 王军萍 刘少伟 郁志芳 
江苏省重点研发计划(现代农业)项目(BE2018382)。
一氧化氮(nitric oxide,NO)作为一种重要的信号分子,在调节果蔬的生理及品质方面起着重要作用。本文重点介绍了采后NO处理果蔬,对延缓成熟、减轻冷害和增强抗病性的效果,概述了NO抑制果蔬成熟衰老,通过激活抗氧化体系、维持能量水平、...
关键词：果蔬 一氧化氮 品质 成熟 冷害 抗病性 
地皮菜糖蛋白-硒复合物的制备、结构表征及抗氧化性研究被引量：1
《食品科技》2021年第11期244-251,共8页东方 王鑫 张梦媛 向琼 王珍珍 朱孟蕾 李嘉鑫 郁志芳 
国家自然科学青年基金项目(82003701);江苏省重大科技示范项目(BE2018678-3);江苏省高职院校教师专业带头人高端研修项目(2021GRFX027);淮安市自然科学研究基金项目(HAB201840);江苏省大学生创新创业训练计划项目(202013104026Y)。
以地皮菜为原料提取糖蛋白,并优化糖蛋白-硒复合物制备工艺,探究其结构表征及抗氧化活性。以产率和硒含量为评价指标,利用正交设计优化地皮菜糖蛋白-硒复合物制备工艺,采用红外、X射线衍射、扫描电镜等方法表征糖蛋白-硒结构,从DPPH自...
关键词：地皮菜糖蛋白-硒复合物 制备优化 表征 抗氧化 
1-MCP处理期不同成熟度‘霞晖8号’桃果实贮藏中品质和生理生化特性的影响被引量：11
《食品工业科技》2021年第17期326-334,共9页侯佳迪 朱丽娟 王军萍 刘少伟 郁志芳 
江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室开放课题(K2018029)。
桃作为跃变型果实,其贮藏时间较短且极易发生冷害、木质化。1-MCP作为采后果蔬保鲜效果较好的化学处理方法,在新鲜果蔬采后应用。本实验以两种成熟度‘霞晖8号’桃果实为试材,采用10μL/L 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)密...
关键词：桃果实 采后 1-甲基环丙烯 (1-methylcyclopropene 1-MCP) 贮藏品质 生理生化特性 
喜热灵芝子实体的化学成分研究被引量：2
《中国中药杂志》2021年第7期1783-1789,共7页张婷婷 郭教岑 马青云 孔凡栋 周丽曼 谢晴宜 戴好富 郁志芳 赵友兴 
海南省自然科学基金项目(219MS078);国家自然科学基金项目(81973568);现代农业产业技术体系建设专项(CARS-21);农业农村部财政专项(NFZX2018);中国热带农业科学院基本科研业务费专项(17CXTD-15,1630052016008)。
采用多种柱色谱技术方法对喜热灵芝子实体乙醇提取物中化合物进行分离纯化,通过波谱数据鉴定其结构,并检测化合物抗肿瘤活性。结果分离得到11个化合物,分别鉴定为(24E)-lanosta-8,24-dien-3, 11-dione-26-al(1)、ganoderone A(2)、3-oxo...
关键词：喜热灵芝 化学成分 抗肿瘤活性 
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