王鑫

作品数：132被引量：581H指数：11
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供职机构：哈尔滨商业大学更多>>
发文主题：多糖玉米芯蓝靛果果汁响应曲面更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程理学农业科学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《中国调味品》《食品科技》《四川水泥》更多>>
所获基金：黑龙江省教育厅资助项目黑龙江省自然科学基金黑龙江省科技攻关计划黑龙江省博士后基金更多>>
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黄精硒-糖蛋白复合物的制备及体外降糖活性研究
《中国食品工业》2025年第2期104-109,共6页李艳霞 贾韶千 东方 杨梦媛 杨晨曦 王鑫 
淮安市自然科学研究计划(联合专项)项目(HABL202217);江苏高校“青蓝工程”资助项目([2023]27)。
目的:探索黄精硒-糖蛋白的最佳制备工艺,并评估其在降糖方面的应用潜力。方法:以黄精为原料用水提醇沉法提取黄精糖蛋白,考虑液料比、提取时间、提取温度对黄精糖蛋白得率的影响,在单因素试验的基础上利用响应面分析法优化制取条件。再...
关键词：黄精 硒糖蛋白 响应面优化法 降糖活性 
蓝靛果口服液的研制及其抗疲劳功能研究
《食品科技》2024年第12期70-78,共9页牟书才 张冰 安珊珊 徐建宝 杨晨曦 遇世友 王鑫 
以蓝靛果为主要原料,并辅以山楂和黄精的复合提取液研制一款具有抗疲劳功能的蓝靛果口服液。以感官评价为指标,通过单因素试验和正交试验确定蓝靛果口服液的最佳配方,同时对口服液的有效成分、理化指标及微生物指标检测,并考察其对小鼠...
关键词：蓝靛果 山楂 黄精 口服液 抗疲劳 
甜玉米芯多糖铁配合物的工艺优化及体外活性
《精细化工》2024年第10期2280-2289,共10页王鑫 杨梦媛 修伟业 遇世友 王景阳 马永强 
中国烹饪协会全国餐饮职业教育教学指导委员会一般课题(CYHZW-YB2023021);哈尔滨商业大学“青年创新人才”支持计划项目(2019CX31);哈尔滨商业大学产业化项目(22CZ16)。
甜玉米芯多糖(SCP80)与三氯化铁共热合成了甜玉米芯多糖铁配合物(SCP),在单因素实验基础上,采用响应面法优化了SCP制备工艺。通过SEM、XRD、TG、纳米粒度及Zeta电位分析仪、UV-Vis和FTIR对SCP进行了形貌和结构表征,并测定了其体外抗氧...
关键词：甜玉米芯多糖铁配合物 工艺优化 结构表征 体外抗氧化性 体外降糖 食品化学品 
PVA-甜玉米芯多糖纳米银复合薄膜的制备及草莓保鲜应用被引量：2
《精细化工》2024年第9期2018-2030,共13页王鑫 周卓 岳振歌 修伟业 王景阳 马永强 
哈尔滨商业大学“青年创新人才”支持计划项目(2019CX31);哈尔滨商业大学产业化项目(22CZ16)。
以聚乙烯醇(PVA)和可溶性淀粉为成膜基质、甘油为增塑剂、甜玉米芯多糖(SCP)为原料制备的纳米银(AgNPs)为填料,通过流延成膜法制备了复合薄膜PVA-AgNPs。以抗拉伸强度为指标,通过单因素实验和响应面实验探究了PVA-AgNPs的最佳制备工艺,...
关键词：甜玉米芯多糖 纳米银 聚乙烯醇 保鲜 薄膜 食品化学品 
甜玉米芯多糖纳米银的合成、表征及体外活性研究被引量：1
《食品工业科技》2024年第13期58-66,共9页王鑫 周卓 遇世友 岳振歌 修伟业 马永强 
哈尔滨商业大学“青年创新人才”支持计划项目(2019CX31);哈尔滨商业大学产业化项目(22CZ16);2023年中国烹饪协会全国餐饮职业教育教学指导委员会一般课题(CYHZW-YB2023021)。
纳米银(AgNPs)在生物医药领域有广泛应用,但传统物理化学方法合成纳米银存在污染及产物毒性、耗时长等问题,因此探究纳米银的制备极其重要。以甜玉米芯多糖(SCP)为原料,采用绿色方法成功合成了甜玉米芯多糖纳米银(SCP-AgNPs)并对反应条...
关键词：甜玉米芯多糖 银纳米颗粒 表征 抗氧化 抗糖尿病 
甜玉米芯多糖纳米乳微胶囊制备及释放
《包装工程》2024年第11期128-135,共8页王鑫 史昕鸿 罗钰 修伟业 周卓 王景阳 马永强 
哈尔滨商业大学“青年创新人才”支持计划项目(2019CX31);哈尔滨商业大学产业化项目(22CZ16)。
目的改善甜玉米芯多糖(SCP)大分子特性以及稳定性,促进SCP的肠道吸收。方法将SCP水溶液制备成油包水型(W/O)甜玉米芯多糖纳米乳液(SCP-NE),以复合蛋白为壁材制备成SCP-NE微胶囊,采用单因素试验、Box-Behnken设计和响应面法优化SCP-NE微...
关键词：甜玉米芯多糖 纳米乳 微胶囊 缓释 
镍锰氧化物复合电化学传感器对抗坏血酸的检测被引量：1
《精细化工》2024年第5期1022-1029,1035,共9页韩春然 岳振歌 遇世友 王鑫 黎晨晨 张丝瑶 
首先,通过一步水热法制备了镍锰氧化物复合材料(Mn-Ni-Oxide),并将其修饰玻碳电极构建抗坏血酸快速检测的电化学传感器。利用XRD、SEM、EDS及FTIR对Mn-Ni-Oxide进行了表征。采用滴涂法将Mn-Ni-Oxide修饰于电极表面,并用循环伏安(CV)法...
关键词：抗坏血酸 镍锰氧化物 复合材料 电化学传感器 功能材料 
九蒸九制对黄精中AGEs含量、多糖结构及体外活性的影响被引量：6
《食品工业科技》2024年第3期226-234,共9页马永强 张一鹏 王鑫 张丝瑶 
哈尔滨商业大学产业化项目(22CZ12)。
为初步判断九蒸九制黄精多糖含量下降的主要原因及九蒸九制对黄精多糖体外活性的影响,本文测定了九蒸九制黄精中5-羟甲基糠醛(5-HMF)及晚期糖基化终产物(AGEs)的含量,考察了九蒸九制前后黄精纯化多糖的结构变化,并分析这些变化对黄精体...
关键词：黄精多糖 九蒸九制 美拉德反应 结构表征 体外生物活性 
模糊数学感官评价法优化蓝靛果果汁脱涩工艺被引量：3
《中国食品添加剂》2024年第1期119-126,共8页韩春然 薛清卓 遇世友 王鑫 黎晨晨 
黑龙江省普通本科高等学校青年创新人才培养计划项目(UNPYSCT-2018136)。
以蓝靛果为原料,以单宁含量和感官评分为评价指标,通过单因素试验研究明胶添加量、脱涩温度、脱涩时间对蓝靛果果汁脱涩效果的影响,采用模糊数学感官评价法结合正交试验优化蓝靛果果汁脱涩工艺,并对比脱涩前后蓝靛果果汁中活性成分含量...
关键词：蓝靛果果汁 涩感 单宁含量 感官评分 模糊数学 
降香檀的主要成分及药理活性研究进展
《特产研究》2023年第6期143-150,共8页王鑫 高原 王金鹤 董芷嘉 邹翔 
黑龙江省自然科学基金项目(H2017002);黑龙江省重点研发计划指导类项目(GZ20210110)。
降香檀是我国二级保护树种,具有极高的材用和药用价值。其树干和根的干燥心材是我国名贵南药降香,具有化瘀止血、理气止痛的功效。然而,降香檀资源紧缺,降香药材品质难以保证,严重制约了该产业的发展。本文总结了近年来降香檀资源的研...
关键词：降香檀 化学成分 药理作用 
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