HS-SPME-GC-MS

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HS-SPME-GC-MS结合ROAV分析不同包装材料对乳粉品质的影响
《食品工业科技》2025年第9期243-252,共10页张钰欣 昝成顺 贺凯茹 王海斌 刘迎雪 宁淼 乌日娜 张淑丽 武俊瑞 
国家自然科学基金(32172279);蒙牛乳业横向合作项目(202309186027032916);沈阳市科技创新平台项目(21-104-0-14,21-104-0-28)。
为探究包装材料差异对于乳粉品质的影响,本研究选取使用三种常见包装材料的乳粉(普通塑料包装-聚丙烯(polypropylene,PP),高阻隔材料包装-聚乙烯/聚乙烯醇/聚乙烯(polyethylene/polyvinyl alcohol/polyethylene,PE/PVA/PE),铝塑包装-聚...
关键词：包装材料 乳粉 理化指标 挥发性风味物质 HS-SPME-GC-MS ROAV 
HS-SPME-GC-MS结合化学计量学分析低温驯化猕猴桃的挥发性成分
《食品工业科技》2025年第9期329-339,共11页郭智鑫 张维 郭英杰 程小梅 赖灯妮 陈双平 李高阳 朱向荣 
湖南省重点研发计划项目(2024JK2141,2023NK2042);中国绿色食品发展中心绿色食品(绿色优质农产品)高质量创新发展技术研究项目(GFJY20240023);湖南省农业科技创新资金项目(2023CX74)。
为了更好地解决猕猴桃贮藏期间的香气问题,本文以‘米良一号’猕猴桃为试材,分别在0、4、8和12℃下驯化3、5和7 d后进行乙烯利催熟后,采用HS-SPME-GC-MS结合化学计量学与相对气味活度值(Relative odor activity value,ROAV)对猕猴桃挥...
关键词：猕猴桃 低温驯化技术 化学计量学 挥发性成分 
基于HS-SPME-GC-MS和电子鼻技术分析烘焙温度对菊苣根提取物挥发性成分的影响
《食品工业科技》2025年第8期311-321,共11页李瑞丽 赵俊俊 戴水平 邹恩凯 刘语煊 胡亚宁 梁淼 张峻松 
河南省科技攻关项目(182102310647)。
为探究烘焙温度对菊苣根提取物香气品质的影响,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)结合电子鼻技术分析了不同烘焙温度条件下菊苣根提...
关键词：菊苣根 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术 电子鼻 挥发性成分 相对气味活度值 (ROAV) 
基于HS-SPME-GC-MS分析栽培模式对阳光玫瑰葡萄挥发性风味的影响
《邵阳学院学报(自然科学版)》2025年第2期84-94,共11页龙盼 尹乐斌 何攀 李敏娟 黄秋萍 唐衍州 金小柯 李园 
湖南省自然科学基金项目(2023JJ50261);湖南省教育厅重点资助项目(22A0529);湖南省普通高等学校科技创新团队支持项目资助(湘教通[2023]233号);邵阳学院研究生科研创新项目(CX2023SY030);邵阳学院横向科研项目(2024HX119)。
为了探究栽培模式对阳光玫瑰葡萄花后12~17周挥发性风味物质的影响,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用(head space phase microextraction gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)技术对促早栽培和避雨栽培下阳光...
关键词：阳光玫瑰葡萄 顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用 促早栽培 避雨栽培 风味 
基于HS-SPME-GC-MS分析鹿茸酒挥发性风味物质
《中国食品添加剂》2025年第4期114-124,共11页刘羽霞 苏伟 母应春 李子涵 
梅花鹿及黑山羊屠宰分割与产品精深加工技术研究集成(黔科合服企[2020]4009(006));P.acidilactici与R.oryzae协同发酵羊肉香肠降膻机制研究(32160554);贵州生态特色肉制品科技创新人才团队-黔科合平台人才[2020]5004。
为了探究鹿茸酒的风味特征,利用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GCMS)测定清香型原酒(QY)、清香鹿茸酒(QL)、酱香型原酒(JY)、酱香鹿茸酒(JL)中的挥发性风味物质。结果显示,在四种白酒中共鉴定出87种挥发性风味物质,...
关键词：鹿茸酒 白酒 挥发性风味物质 气相色谱质谱联用技术(GC-MS) 差异分析 
HS-SPME-GC-MS结合ROAV快速筛选聚烯烃树脂材料的气味物质
《塑料》2025年第2期73-79,84,共8页朱长兴 赵东波 贺育成 胡鑫涛 韩雪 罗鹏 吕兆林 
中国石油天然气集团有限公司资助项目(LZSH-2023-JS-155)。
以2种不同牌号的聚烯烃树脂、聚烯烃树脂粉料及对应的加工助剂为研究材料,采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)对上述样品的挥发性成分进行定性分析,结合相对气味活度值(ROAV)对其主体气味成分进行评价。结果表明,...
关键词：聚烯烃树脂 顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术 相对气味活性值 特征气味化合物 快速筛选 
牦牛脂肪不同脱腥处理比较及其腥味物质分析
《中国油脂》2025年第4期94-102,共9页周佳 徐瑾 赵文俊 张丽 韩广兴 韩玲 余群力 
国家重点研发计划(2021YFD1600204-02);现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-37);甘肃省自然科学基金(GNJY-ZC-2023-062)。
旨在提高牦牛脂肪的综合利用,以新鲜的牦牛脂肪为原料,分别采用酵母葡聚糖、活性干酵母、β-环糊精、茶多酚对牦牛脂肪进行脱腥处理,以牦牛脂肪所炼制的牦牛油腥味值作为评价指标,采用单因素实验优化4种脱腥方法的条件,并采用顶空固相...
关键词：牦牛脂肪 脱腥 HS-SPME-GC-MS 腥味物质 
基于HS-SPME-GC-MS法检测复合香型白酒酿造过程不同样品中乙偶姻的含量及其差异分析
《酿酒》2025年第2期73-76,共4页李娜 程伟 薛锡佳 潘天全 代森 
2023年度安徽省重点研究与开发计划项目(No.2023n06020032);2023年度企业博士后科研工作站计划项目(No.2023JKY-B01);2023年度企业产学研合作计划项目(No.2023JKY-HC1580)。
乙偶姻作为四甲基吡嗪的前体物质,其具有令人愉快的奶油香味,并对白酒风味具有重要影响。为探究复合香型白酒不同酿造工艺段样品中乙偶姻的含量分布及其差异,为发酵过程中四甲基吡嗪的溯源提供数据基础,本研究采用顶空固相微萃取结合气...
关键词：复合香型白酒 酿造过程 乙偶姻的含量 检测 
基于HS-SPME-GC-MS分析不同臭豆腐卤水的挥发性风味
《轻工科技》2025年第2期17-20,38,共5页伍灵芝 蒋立文 刘洋 李跑 马雯娜 唐辉 吴艳 
长沙市科技计划项目-长沙市自然科学基金(kq2208074);2024年湖南农业大学校级大学生创新创业训练计划项目(x202410537179)。
为探究不同品牌臭豆腐卤水的挥发性物质的差异及其“臭”味的关键物质,本文研究采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)、偏最小二乘判别分析(PLS-DA)以及气味活性值(OAV)评估等方法,对三种品牌的卤水进行深入分析...
关键词：臭豆腐卤水 顶空固相微萃取-气质联用 气味活度值 
基于HS-SPME-GC-MS与分子对接技术的3种香型红茶挥发性成分研究
《茶叶科学》2025年第2期318-332,共15页张鹏 黄艳 魏成江 郑志强 吴伟伟 郑昌坤 申卫伟 于英杰 林馥茗 孙威江 
中央引导地方科技发展专项(2022L3071);福建张天福茶叶发展基金会科技创新基金(FJZTF01);两岸“三茶融合”标准共通试点项目、五指山红茶品质提升关键技术示范与推广(KH200116A)。
近年来,蜜香型、果香型和草本薄荷香型红茶深受消费者的关注与喜爱,但其香气特征的成因亟需深入研究与解析。本研究采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS),结合正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)的变量投影重要性值(VIP...
关键词：红茶 独特香型 挥发性成分 分子对接 相对香气活性值 
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