可食性玉米淀粉膜制作工艺的研究  

Research of Edible Cornstarch Film Producing Technics

作　　者：张平安[1] 艾志录[1] 李梦琴[1] 任红涛[1] 寇伟刚[1] 

机构地区：[1]河南农业大学生物技术与食品学院

出　　处：《粮油加工与食品机械》2005年第2期82-85,共4页

摘　　要：以玉米淀粉为原料 ,研究在不同条件下的成膜特性。经试验在 2 4cm× 18cm的膜盒中以 75mL去离子水溶解原料为最优延流体积 ,在 85℃烘干 2h ,可得到较为理想的产品 ,经过大量的试验和分析 ,在上述条件下 ,当淀粉∶甘油∶CMC =4 2∶1 0∶0 2 5时 ,玉米淀粉膜的性能最好。

关 键 词：可食性淀粉膜 甘油 CMC 

分 类 号：TS232[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]