论改革开放以来我国农村的饮食文化  

作　　者：苏全有[1] 

机构地区：[1]河南师范大学历史系副教授／／华中师大在读博士生／／中国社会史硕士生导师

出　　处：《饮食文化研究》2005年第1期84-89,共6页Dietetic Culture Research

摘　　要：改革开放以来我国饮食方面的变化主要体现在以下四个方面：食俗变异、饮食融合、科学饮食、饮食质量的提高等；其主体趋向是好的，应予肯定，但其中也存在着一些不为人称道的内容，如落后的饮食习俗及不成熟的饮食消费就是重要的表征；造成这种现状的原因是多方面的。

关 键 词：改革开放 中国 农村 饮食消费 饮食质量 趋向 现状 科学饮食 原因 变异 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]