利用小型中上层鱼类生产碎鱼肉——适合于人类消费的加工制品  

作　　者：A.JavierBirderias 刘禹阶 

出　　处：《水产科技情报》1988年第4期19-20,共2页Fisheries Science & Technology Information

摘　　要：小型外海性鱼类的资源相当丰富，但只有通过加工利用才能更适合于人类消费。格朗圣(Grantham，1984)发表了世界性的以碎鱼肉为原料的各种产品调查，他指出，碎鱼肉的制品主要是二类：在欧美制作冷冻食品，而在日本则制成鱼糜食品。

关 键 词：消费 用才 加工制品 生产 产品 资源 才能 鱼肉 鱼糜食品 冷冻食品 

分 类 号：S941[农业科学—水产养殖] TS972[农业科学—水产科学]