冷冻食品

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图鉴食代
《中国烹饪》2025年第1期12-17,共6页
来这里,一条龙买遍高端美食2024全球高端食品及优质农产品(深圳)博览会日前落下帷幕。本届展会吸引了30多个国家及地区参展,展品涵盖大湾区美食及“圳品”、优质农产品、健康食品、餐饮食材及预制菜、肉类1水产及冷冻食品、进口食品等...
关键词：创新论坛 冷冻食品 进口食品 优质农产品 食材 健康食品 美食 展会 
春节元宵到 安全要牢靠
《中国消防》2025年第1期64-66,共3页肖方 蒋聪颖(图) 邓胜男(图) 
春节元宵节临近,因用火、用电不慎和燃放烟花爆竹不当引发火灾事故的风险相应增加。给大家送上一份消防安全秘籍,愿大家平安、祥和地欢度佳节。1.冷冻食品不能直接放入油锅油炸。没解冻的冷冻食品直接放进热油锅,食物外层的冰会迅速变...
关键词：冷冻食品 火灾事故 消防安全 元宵 油炸 水蒸气 春节 沸腾 
冷冻食品中冰晶检测技术的研究进展
《食品与发酵工业》2024年第22期380-388,共9页徐霞 郭照敬 柯志刚 周绪霞 丁玉庭 
浙江省“尖兵”“领雁”研发攻关计划项目(2022C02025);浙江省基础公益研究计划项目(LTGN23C200017)。
冷冻加工过程中冰晶的形成与生长会对食品的品质造成极大影响。快速而准确地检测冷冻食品中的冰晶,以有效控制和调节其成核和生长,具有重要的科学价值。该文在总结冰结晶过程及其对冷冻食品品质影响的基础上,概述了近年来冷冻食品中冰...
关键词：食品 冷冻加工 冰晶 检测技术 物理方法 
小心冰箱里的为“杀手”——李斯特菌
《中国老年》2024年第22期12-13,共2页冯敏 
什么是李斯特菌李斯特菌在自然界存在多种菌株,其中唯一能引起人类疾病的是单核细胞增生李斯特菌,它广泛存在于自然环境中,并且在低温环境下也能生存和繁殖。哪些食品易受李斯特菌污染冷藏和冷冻食品易受李斯特菌污染,包括放在冰箱或冷...
关键词：单核细胞增生李斯特菌 冷冻食品 食肉类 人类疾病 蔬菜和水果 自然环境 低温环境 海产品 
不同剂量辐照处理对冷冻畜禽肉类品质的影响
《现代食品》2024年第17期225-228,共4页董娟聪 王超 程娇 任越 孟倩倩 刘红艳 党旭红 
目的:研究不同剂量辐照对冷冻畜禽肉类食品品质的影响,确定其辐射耐受剂量,为冷链食品的辐照消毒应用提供参数支持。方法:以冷冻羊瘦肉、牛瘦肉、猪瘦肉、鸭胸、鸡胸、猪肥肉及羊肥肉共7种肉类为研究对象,给予2kGy、4kGy、6kGy和7kGy的...
关键词：辐照加工 冷冻食品 蛋白分解 脂肪氧化 
全球:蓝莓消费增长迅猛
《中国果业信息》2024年第7期46-47,共2页
蓝莓被誉为健康水果和超级食品。2020—2023年,若蓝莓种植面积保持不变或略微扩大,蓝莓产量有望翻一番。据Blueberriesconsulting报道,尽管蓝莓在农产品市场上出现较晚,但蓝莓的营养和健康功效使其消费需求在全球迅速蔓延,目前已经几乎...
关键词：农产品市场 健康功效 冷冻食品 蓝莓种植 利口酒 消费需求 新鲜水果 消费市场 
云冻技术为冷冻食品的安全与品质保驾护航
《中国食品安全》2024年第7期46-49,共4页唐春红 林海 
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强,消费者对食品的需求也向着健康、方便和环保的方向转变。冷冻食品因其方便、快捷的特点,不仅满足了现代消费者的需求,而且符合快节奏的时代需求。《2023年冷冻冷藏食品行业经济运行报告》显示,...
关键词：冷冻食品 冷冻冷藏食品 行业经济运行 现代消费者 行业运行 健康意识 时代需求 保驾护航 
速冻食品真的营养流失严重吗
《农村百事通》2024年第6期58-59,共2页
没有一个家庭可以完全避开速冻食品。速冻食品虽方便,但大家对它的看法褒贬不一。最多的一种说法是:速冻食品营养流失严重,不安全,是垃圾食品。那为什么超市里面的速冻食品还是很多?速冻食品真的营养流失严重吗?其安全性又如何呢?放进...
关键词：速冻食品 冷冻食品 垃圾食品 营养流失 安全性 真的 
鄂州:以宣促安唱响安全主旋律
《湖北应急管理》2024年第5期16-17,共2页邓莉 徐海田 童静 
“小厨房关系着我们身边的大安全,千万不要忽视厨房里隐藏的安全隐患,如油锅起火、面粉爆炸、无人看火、燃气泄漏、油污堆积、冷冻食品下油锅等!”3月10日,鄂州市鄂城区古楼街道镜园社区内的消防科普体验馆迎来了30多个家庭“组团”体...
关键词：冷冻食品 下油锅 消防知识 燃气泄漏 体验学习 隐患排查 鄂城区 场景展示 
食品冷冻及加工技术研究应用现状及研究发展被引量：3
《食品工业》2024年第5期243-247,共5页覃洁 林海滨 
冷冻食品符合营养、绿色、方便等健康发展趋势,随着生活的发展,人们对冷冻食品的需求量越来越大,但也存在一些问题,无法满足消费者需求的现象,冷冻新技术研究的相关理论和技术还有待不断完善和提高。文章通过分析冷冻浓缩技术、冷冻干...
关键词：冷冻浓缩技术 冷冻干燥技术 冷冻粉碎技术 冷冻食品 速冻食品 
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