徐霞

作品数：16被引量：32H指数：3
导出分析报告
供职机构：浙江工业大学更多>>
发文主题：贝壳功能性保健食品食品级载冷剂纳米更多>>
发文领域：轻工技术与工程一般工业技术文化科学自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《农产品加工》《食品与发酵工业》《经济论坛》《中国食品工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
基于磁性金属有机框架纳米酶的比色适配体传感器一步法检测鱼肉中组胺
《食品科学》2025年第7期318-327,共10页裘奕星 刘鑫 宋羽梵 丁玉庭 徐霞 
浙江省基础公益研究计划项目(LTGN23C200017);浙江省“尖兵”“领雁”研发攻关计划项目(2022C02025);2024年浙江省大学生科技创新活动计划暨新苗人才计划项目(2024R403A041);2023年浙江工业大学大学生创新创业训练计划项目(2023093)。
本研究以Fe3O4为核材,采用原位生长铁基金属有机框架(metal organic framework,MOF)制备磁性MOF颗粒,然后将Pt纳米颗粒掺杂在其表面制备磁性纳米酶,并将组胺适配体H1修饰到纳米酶表面得到比色探针。利用该探针与不同浓度组胺结合后,适...
关键词：磁性金属有机框架 纳米酶 组胺 适配体传感器 比色检测 
冷冻食品中冰晶检测技术的研究进展
《食品与发酵工业》2024年第22期380-388,共9页徐霞 郭照敬 柯志刚 周绪霞 丁玉庭 
浙江省“尖兵”“领雁”研发攻关计划项目(2022C02025);浙江省基础公益研究计划项目(LTGN23C200017)。
冷冻加工过程中冰晶的形成与生长会对食品的品质造成极大影响。快速而准确地检测冷冻食品中的冰晶,以有效控制和调节其成核和生长,具有重要的科学价值。该文在总结冰结晶过程及其对冷冻食品品质影响的基础上,概述了近年来冷冻食品中冰...
关键词：食品 冷冻加工 冰晶 检测技术 物理方法 
深度学习与机器视觉在鱼类加工与品质监测中的研究进展
《食品与发酵工业》2024年第22期389-398,共10页叶东东 徐霞 丁玉庭 
浙江省“尖兵”“领雁”研发攻关计划项目(2022C02025);浙江省基础公益研究计划项目(LTGN23C200017)。
在全球渔业产量不断增加和对鱼类品质保障需求提升的背景下,传统的鱼类加工和品质监测方法大多依赖人工操作,这不仅效率低下而且结果的一致性和准确性难以保证,逐渐无法满足现代需求。机器视觉和深度学习技术的结合,提供了一种高效、自...
关键词：鱼类加工 鱼类品质 深度学习 机器视觉 机器学习 
改善食品化学实验课教学质量措施探究
《中国食品工业》2024年第1期147-148,151,共3页陈慧 徐霞 蔡燕萍 朱士臣 刘书来 张建友 
本文旨在提高学生实验操作技能和实验数据处理能力,保障实验教学效果。通过采取相应措施,使食品化学实验教学更加贴近实际工作需求,培养学生的实践能力和思想品质,增强学生对食品安全和伦理道德问题的认识,达到了教学质量不断提升和思...
关键词：食品化学实验 思政强化 教学改革 考核评价 
冷库内堆码方式对鲐鱼冻藏品质的影响被引量：2
《食品与发酵工业》2023年第20期23-30,37,共9页王文洁 沈紫斌 陈云云 徐霞 虞舟 丁玉庭 周绪霞 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2019YFD0901604)。
该文研究了不同堆码方式下冷库的流场变化对鲐鱼冻藏品质的影响,3种堆码方式包括堆码高度1.060 m距后壁1.040 m(T_(1))、堆码高度2.260 m距后壁1.040 m(T_(2))和堆码高度2.260 m距后壁2.005 m(T_(3))。实验采用计算流体力学(computation...
关键词：鲐鱼 堆码方式 计算流体力学 流场分布 干耗率 品质变化 主成分分析 
“食品酶学(双语)”课程思政教学改革与实践被引量：3
《食品工业》2023年第10期182-185,共4页邱月 徐霞 张高鹏 张建友 丁玉庭 吕飞 
课程思政是新时代实现全方位育人的重要途径。如何有效实现思政教育与专业教育同向同行,成为课程思政教学改革中亟待解决的关键问题。以浙江工业大学食品专业选修课程“食品酶学(双语)”为例,对课程思政教学现状、课程思政改革与实践中...
关键词：课程思政 思政元素 食品酶学 教学改革 双语教学 
载冷剂的流动特性及在水产品贮运保鲜中的应用研究进展被引量：1
《食品与机械》2023年第9期201-208,233,共9页徐霞 徐梦意 虞舟 周绪霞 丁玉庭 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(编号:2019YFD0901604)。
载冷剂是一种传递冷量的中间媒介,利用载冷剂可以提高冷冻效率。文章介绍了载冷剂的分类和特征,主要对载冷剂的流动特性进行了论述,讨论了载冷剂流动过程中的表观黏度变化和流动阻力特性。此外,还论述了不同类型载冷剂在水产品贮运保鲜...
关键词：载冷剂 流动特性 水产品 贮藏 保鲜 
不同工况对间接制冷冷库贮藏能力的影响被引量：1
《低温与超导》2022年第12期86-92,97,共8页徐霞 李君豪 陈云云 虞舟 周绪霞 丁玉庭 
“十三·五”国家重点研发计划重点专项(2019YFD0901604)资助。
以间接制冷冷库为研究对象,利用计算流体力学技术与实测结果相结合的方式对不同工况冷库贮藏能力进行研究。结果表明:载冷剂流量为1.6 m3/h时,冷库温度预冷至稳定状态所需的时间最小,当载冷剂温度为-30℃时,冷风机风速为7 m/s时,冷库预...
关键词：间接制冷 冷库 载冷剂 温度 风速 预冷时间 数值模拟 
“新工科”背景下“食品化学实验”课程教学改革探索被引量：5
《农产品加工》2022年第22期109-110,114,共3页徐霞 蔡燕萍 陈玉峰 聂小华 崔蓬勃 张建友 
浙江工业大学2019年教学改革项目(JG201920);浙江工业大学创新性实验项目(PX-79192755)。
在“新工科”背景下,为培养综合性、创新型人才,针对食品科学与工程专业“食品化学实验”课程教学中存在的问题,从教学内容、教学方法和考核方式3个方面进行教学改革探索,增加自主设计实验环节,变被动学习为主动实践,细化课程考核评分标...
关键词：新工科 食品化学实验 教学改革 
镀冰衣对鲣鱼冷冻贮藏过程中鲜度品质的影响被引量：4
《食品与发酵工业》2022年第17期214-221,共8页刘文博 柯志刚 徐霞 邬华威 王求娟 周绪霞 丁玉庭 刘书来 
国家重点研发项目(2019YFD0901603,2019YFD0901604);浙江省重点研发计划项目(2015C02033)。
选用褐藻胶、褐藻胶+D-异抗坏血酸钠、褐藻胶+复合磷酸盐3种不同的冰衣镀液对冷冻鲣鱼进行镀冰衣处理,并在-18℃下贮藏300 d,比较研究了冻藏过程中不同冰衣镀液对鲣鱼的鲜度品质、蛋白质与脂质氧化的影响,分析了挥发性盐基氮(total vola...
关键词：鲣鱼 镀冰衣 褐藻胶 D-异抗坏血酸钠 复合磷酸盐 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部