复合磷酸盐

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水力空化对添加复合磷酸盐罗非鱼肌原纤维蛋白理化与凝胶特性的影响
《中国调味品》2025年第2期58-66,共9页解坤 任仙娥 杨锋 
国家自然科学基金地区科学基金项目(32360577)。
基于单孔孔板水力空化(hydrodynamic cavitation,HC)装置,对添加3 g/L复合磷酸盐(compound phosphate,CP)的罗非鱼肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)进行处理。通过研究粒径、Zeta电位、溶解性、表面疏水性、活性巯基含量、内源荧...
关键词：肌原纤维蛋白 水力空化 复合磷酸盐 理化性质 凝胶特性 
碱性电解水部分替代复合磷酸盐对秘鲁鱿鱼品质的影响
《中国食品学报》2024年第11期279-288,共10页唐奕彬 罗燚 房传栋 颜曰露 刁志杰 张宾 林慧敏 
浙江省基础公益项目(LTGN24C200008);国家重点研发计划项目(2021YFD2100504);浙江省特支计划科技创新项目(2020R52027)。
目的:探究碱性电解水部分替代复合磷酸盐对秘鲁鱿鱼品质的影响,方法:采用不同浸泡液浸泡秘鲁鱿鱼并置于-20℃冷冻,在0,30,60,90,120 d内测定鱿鱼样品浸泡增重率、冷冻损失率、解冻损失率、蒸煮损失率、持水力、pH值、硬度、色差、组织...
关键词：秘鲁鱿鱼 碱性电解水 复合磷酸盐 冷冻 保水 
海水鱼抗冻剂中复合磷酸盐的优化和应用研究
《渔业研究》2024年第5期458-467,共10页郭雨晨 赵源 李振坤 石林凡 刘淑集 刘智禹 翁武银 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2021YFD2100202);福建省种业创新与产业工程项目(2021FJSCZY01)。
【目的】探索利用复合抗冻剂处理的冻藏海水鱼生产高品质鱼糜的可行性。【方法】选择脂肪含量差异较大的黄鳍棘鲷(Acanthopagrus latus)、小黄鱼(Larimichthys polyactis)和金鲳鱼(Trachinotus ovatus)为研究对象,以鱼肉冰点和相变焓为...
关键词：抗冻剂 磷酸盐 海水鱼 冻藏 鱼糜 
低磷性佝偻病/骨软化症治疗药物--磷酸二氢钠磷酸氢二钠复合磷酸盐颗粒
《临床药物治疗杂志》2024年第9期35-38,49,共5页孙雪林 胡欣 
磷酸二氢钠磷酸氢二钠复合磷酸盐颗粒(phosribbon复合颗粒)是由日本Zeria新药工业开发的一种口服复合磷酸盐制剂,用于治疗低磷性佝偻病/骨软化症,2012年12月25日经日本医药品医疗器械综合机构批准于日本上市。2024年6月4日,中国首个用...
关键词：磷酸二氢钠磷酸氢二钠 低磷性佝偻病/骨软化症患者 临床评价 合理用药 
负温环境下复合磷酸盐对磷酸镁水泥性能的影响
《新型建筑材料》2024年第8期123-129,135,共8页杨奉源 赖振宇 李军 刘智 蒋俊 卢忠远 
四川省科技计划项目(2023YFG0379)。
川藏线海拔较高,大部分地区受冰雪灾害影响,混凝土道路易遭受损伤,对修补材料提出了更高的要求。针对严寒环境适应较好的磷酸镁水泥(MPC)存在低温下强度发展较慢的问题,探究了在负温(-5℃)环境下,磷酸二氢钾和磷酸二氢钠复合加入对MPC...
关键词：磷酸镁水泥 负温环境 磷酸二氢钠 强度 
速冻调制鱼块的工艺优化
《食品科技》2024年第7期139-146,共8页向梅 
2022年广西职业教育教学改革研究项目(GXZZJG2022A028)。
为提高速冻鱼块的风味与口感,便于家庭及酒店的烹调加工,以产品感官评分为指标,在单因素试验基础上,利用正交试验对速冻调制鱼块的加工工艺进行优化。主要围绕淡水鱼的脱腥工艺、调制工艺、速冻工艺进行相关研究。脱腥工艺中以3%盐+0.6...
关键词：鲢鱼 复合磷酸盐 速冻 工艺优化 正交试验 
海藻酸钠及复合磷酸盐对组织化豌豆蛋白品质的影响
《中国食品学报》2024年第6期288-296,共9页于晓薇 彭慧慧 岳明慧 张姗姗 王思花 张静 王鑫 马成业 
招远工业创新基金项目(2018281)。
为改善豌豆蛋白模拟肉制品的品质,以豌豆蛋白(PPI)为原料,添加海藻酸钠(SA)、复合磷酸盐(CP),使用带有冷却模具的双螺杆挤压机,在不同温度下制备高湿组织化豌豆蛋白(EPPI),探究组织化产品的复水性、持油性、氮溶解指数、质构特性、色差...
关键词：豌豆蛋白 海藻酸钠 复合磷酸盐 高水分挤压 组织化 
天然提取物与复合磷酸盐复配对牦牛肉糜冷藏期间品质特性的影响
《食品工业科技》2024年第12期302-310,共9页张生秀 张筱婧 王琳琳 王新颖 王一郎 王雨祺 王秋雨 张树林 
西南民族大学研究生创新型科研项目(ZD2023170);四川省科技厅青年科学基金项目(2022NSFSC1663);国家自然科学基金青年基金项目(32001726);国家重点研发计划项目(2021YFD1600205)。
为了研究天然提取物与复合磷酸盐复配对牦牛肉糜在冷藏过程中品质特性的影响,明确天然提取物与复合磷酸盐复配的抗氧化作用。本文以牦牛肉糜为研究对象,按0.015%、0.02%、0.10%比例将迷迭香、葡萄籽提取物和复合磷酸盐进行复配,测定肉糜...
关键词：冷藏牦牛肉糜 天然提取物 复合磷酸盐 品质特性 
冷冻虾仁中的复合磷酸盐,值得警惕吗
《大众医学》2024年第2期54-54,共1页胡亚芹 
近来,网上有言论称“冷冻虾仁含有的复合磷酸盐伤肾”,导致不少人对冷冻虾仁望而却步。复合磷酸盐是什么?为什么会出现在冷冻虾仁中?复合磷酸盐应用很广泛。磷酸盐是世界各国应用最为广泛的食品添加剂之一,我国已批准使用的磷酸盐共有8...
关键词：复合磷酸盐 冷冻虾仁 食品添加剂 焦磷酸二氢二钠 磷酸二氢钠 焦磷酸钠 三聚磷酸钠 磷酸氢二钠 
复合磷酸盐螯合剂对超高压处理的骆驼乳品质的影响
《食品与发酵工业》2024年第1期141-147,共7页张萌萌 赵静雅 双全 
内蒙古自治区科技计划项目(2019GG362)。
骆驼乳有较高的营养价值及保健功效,但超高压灭菌过程中经常出现凝乳现象,因而常加入磷酸盐螯合剂提高骆驼乳的稳定性。该研究以探究超高压处理的骆驼乳品质的影响为目的,以超高压处理后的骆驼乳为研究对象,对不同磷酸盐螯合剂的种类、...
关键词：骆驼乳 超高压处理 磷酸盐螯合剂 感官品质 
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