浓缩鱼蛋白的研制和临床试验  

作　　者：陈破读 杨明训 杨文青 肖光翠 

机构地区：[1]上海鱼品厂

出　　处：《海洋渔业》1985年第1期30-32,共3页Marine Fisheries

摘　　要：我国目前水产加工与发达国家相比，尚有一定距离，我们除以极少优质鱼作罐头外，大多鲜销，直接供应市场，目前在工业上大量加工的原料仅限于低值鱼、变质鱼，如从营养的观点来利用，这些低值鱼的确是非常好的食品。目前对这些低值鱼的加工办法，

关 键 词：低值鱼 罐头 食品 水产加工 原料 变质 研制 供应市场 发达国家 工业 

分 类 号：S831.5[农业科学—畜牧学] TS254[农业科学—畜牧兽医]