花生乳渣制酱油降低成本达三成  

作　　者：黄晓红[1] 

机构地区：[1]四川省青神县专利技术应用研究所，620460

出　　处：《农技服务》2005年第4期64-65,共2页AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE

摘　　要：最近．四川翠微食品有限责任公司探索成功一种利用生产花生乳的下脚料——花生乳渣制发酵酱油的新方法。每吨酱油的总成本从626．86元下降到406．98元，生产周期也从原来的晒露160天减少到现在的21天(酶解浇淋法生产)。经检测，产品理化指标和卫生指标均达到国家颁布标准。制酱油后的花生乳渣，还可与鸡粪、草粉等混合，经接种多酶糖化菌发酵成生物多糖蛋白饲料。

关 键 词：花生乳 制酱 发酵酱油 酶解 产品理化指标 食品 卫生指标 多酶糖化菌 草粉 鸡粪 

分 类 号：S816[农业科学—饲料科学] TS275[农业科学—畜牧学]