兔肉的营养特点及其保健功能  

作　　者：彭顺清[1] 周玲[1] 汪学荣[1] 

机构地区：[1]西南农业大学荣昌校区动科系,重庆荣昌402460

出　　处：《肉类工业》2004年第12期44-45,共2页Meat Industry

摘　　要：兔肉营养丰富,肉质细嫩,味道鲜美,容易消化,是中华民族的传统膳食。介绍了兔肉的营养特点与功能、食疗方法及其保健功能。

关 键 词：营养特点 肉质 兔肉 消化 保健功能 味道 中华民族 

分 类 号：TS251[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] S816[轻工技术与工程—食品科学与工程]