生姜油树脂的提取及防治心血管病的研究  

作　　者：蔡同一 陈燕 阎红 

出　　处：《中国保健食品》2001年第9期7-8,共2页China Health Food

摘　　要：随着饮食结构的改变和全球人口老龄化，心脑血管疾病尤其是动脉粥样硬化(AS)已成为危害现代人类健康的第一大疾病。其主要危险因素高脂血症及血小板功能都与饮食密切相关。因此，通过食物途径控制血脂水平、凋节血小板功能是防止和减低AS，预防心脑血管疾病的重要措施。已有研究发现减轻动脉粥样硬化与富含酚类抗氧化剂的营养素有关。大量动物和临床研究也证实，通过食物预防和治疗高血脂症，

关 键 词：血小板功能 心脑血管疾病 心血管病 食物 预防和治疗 血脂水平 动脉粥样硬化(AS) 油树脂 生姜油 抗氧化剂 

分 类 号：TS264[轻工技术与工程—发酵工程] R151[轻工技术与工程—食品科学与工程]