过氧戊二酸用于大食堂餐具和厨具消毒效果观察  

作　　者：王亚玉[1] 李东力[1] 陈春田[1] 刘贤政[1] 刘希真[1] 贺顺喜[1] 谢怀江[1] 

机构地区：[1]沈阳军区疾病预防控制中心,110031

出　　处：《沈阳部队医药》2005年第2期99-100,共2页

摘　　要：食源性传染病暴发和集体食物中毒现象在夏季时有发生。大食堂功能间多，环境潮湿，操作间湿度高，容易滋生蝇、鼠、蟑螂等媒介生物传播病源微生物。部队集约化办伙单位就餐人数多，食品种类繁多，操作忙乱，易造成交叉污染。经常对餐具、饮具、厨具、容器、物体表面和食堂环境进行消毒，是降低肠道传染病发生和预防食物中毒的有效手段。本实验观察了过氧戊二酸用于大食堂餐具和厨具等的消毒效果，现将结果报告于下。

关 键 词：食堂 餐具 消毒效果 观察 食源性传染病 集体食物中毒 结果报告 人数 单位 部队 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学] R187[医药卫生—公共卫生与预防医学]