罪恶的流程：从皮革废料到食用明胶  

作　　者：章华 萧华 

出　　处：《北京皮革（中外皮革信息版）（中）》2004年第8期30-32,共3页Beijing Leather

摘　　要：食用明胶是一种应用非常广泛的食品添加剂，肉冻、果冻、糖果、香肠、粉丝、罐头、冰淇淋、方便面等在生产时都使用了明胶，它起到的是黏合的作用。因为应用广泛，所以国家对食用和医用明胶的制造有着严格规定，要求必须用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的动物骨骼或原皮加工，而且必须用全封闭的流水线进行烘干和粉碎。

关 键 词：食用明胶 废料 皮革 流程 食品添加剂 动物骨骼 化学处理 冰淇淋 方便面 流水线 全封闭 应用 肉冻 果冻 糖果 香肠 粉丝 罐头 黏合 新鲜 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学] X789.05[轻工技术与工程—食品科学与工程]