热力循环不良——影响糖化（外加热）加热煮沸  

作　　者：徐志伟 陈国龙 

机构地区：[1]哈尔滨啤酒[牡丹江镜泊]有限公司，157009

出　　处：《啤酒科技》2005年第4期37-38,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：糖化锅外加热煮沸麦汁是在吸热升腾后的热力循环和煮沸泵对麦汁加压强制循环的共同作用下,不断吸热升温达到饱和温度(104℃左右),在工艺要求时间内完成煮沸工作.在一般情况下壳程工作介质为饱和蒸汽,管程为麦汁.

关 键 词：外加热 煮沸 热力循环 共同作用 强制循环 饱和温度 工艺要求 饱和蒸汽 工作介质 麦汁 循环和 糖化锅 吸热 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程] S817.124[轻工技术与工程—食品科学与工程]