糖化锅

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糖化锅、糊化锅升温速率的计算和校核
《酒．饮料技术装备》2023年第6期54-57,共4页张俊 赵颜 王常虎 
啤酒工厂糊化锅和糖化锅醪液的升温速率关系到产品质量和生产效率,本文介绍了一种糊化锅和糖化锅总传热系数K值的计算方法,并推算出锅内醪液的升温时间和升温速率,通过与工艺要求的升温速率进行比较,可以校核已有或初步设计的蒸汽加热...
关键词：升温速率 换热面积 总传热系数 K值热负荷 
关于硅酮抑泡剂提高啤酒发酵罐利用率的研究
《中外酒业》2023年第21期46-53,共8页宋志刚 李琳 
啤酒厂在设备不升级扩容的前提下,为了提高产能,可采取提高发酵罐利用率的方式来提高产能,但发酵罐利用率提升将带来发酵罐溢沫情况发生,进而影响发酵液微生物指标及发酵酒损和CO_(2)回收利用率。在发酵罐内添加硅酮抑泡剂可以有效抑制...
关键词：抑泡剂 啤酒发酵罐 啤酒厂 发酵酒 微生物指标 回收利用率 糖化锅 煮沸锅 
仿生设计方法在糖化搅拌桨设计中的应用被引量：1
《食品与发酵工业》2021年第15期248-254,共7页张志丰 张峻霞 张琰 
国家自然科学基金青年基金项目(51405341);天津市自然科学基金项目(15JCYBJC19300)。
为提高啤酒糖化锅桨叶的搅拌效率,基于仿生设计方法对桨叶曲面进行优化设计。通过对搅拌过程及糖化工艺的分析,确定搅拌桨叶的设计目标,即实现低剪切力、低功率、高效均质和高效传热。创新性地选择蝼蛄挖掘足爪趾为仿生生物原型,对爪趾...
关键词：搅拌桨 糖化锅 仿生设计 数值模拟 固-液两相流 
精酿啤酒糖化锅常用形式及其搅拌装置与加热方式分析研究
《酒．饮料技术装备》2020年第5期46-49,共4页张旅 戴晓勇 
在精酿啤酒酿造过程中,麦芽的糖化分解过程直接决定了所得麦汁的质量和收得率,糖化锅中的加热装置和搅拌装置又直接决的了糖化过程的成败。由于精酿啤酒的生产灵活性决定了精酿啤酒糖化锅的多样性。通过对市面现存的精酿啤酒的糖化锅进...
关键词：精酿啤酒 糖化锅 搅拌装置 加热装置 
糖化锅酶制剂用量的研究
《啤酒科技》2014年第3期32-35,共4页赵孟贤 曾婷 梁宸 周志 
本文试验了糖化投料时，酶制剂的使用量通过实验室小试和大生产过程的多次试验，对麦汁指标、生产过程指标进行了测定及验证。最终发现，在我公司的原料和设备条件下，糖化锅酶制剂的适宜用量一般都比酶制剂说明书的建议用量和实验室小...
关键词：麦汁 糖化锅 酶制剂用量 
啤酒中试设备操作要点被引量：1
《啤酒科技》2014年第1期27-28,30,共3页杨刚 
我公司啤酒中试设备为300L麦汁/批，包括粉碎机，糖化、发酵、过滤、灌装、CIP清洗及电气控制系统。糖化包括：糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、回旋沉淀槽、薄板冷却器;发酵包括：3个发酵罐，
关键词：中试设备 设备操作 啤酒 电气控制系统 CIP清洗 回旋沉淀槽 糖化锅 发酵罐 
提高糖化生产能力的创新
《啤酒科技》2012年第9期32-32,共1页王宝恒 王显杰 
我公司共有三条糖化生产线，分别为60、45、30kL麦汁生产能力，因产能较小的两条生产线能耗较高，公司于2009年对60kL糖化线进行了改造，仅增加了一个糖化锅，可实现日投料12批次，
关键词：生产能力 糖化锅 创新 生产线 麦汁 
糊化锅、糖化锅加热时出现异常响声故障的改进
《啤酒科技》2010年第7期53-53,共1页袁威林 
我厂糖化设备是一家外国知名企业设计制作，在糖化生产效率、产品质量、麦汁收得率方面都很满意，但并非十全十美，比如糊化锅、糖化锅加热系统的设计就有不足之处，现把改进后的成果与大家分享。
关键词：加热系统 异常响声故障 糖化锅 糊化锅 设计制作 知名企业 糖化设备 生产效率 
糖化锅搅拌的流场数值模拟
《酒．饮料技术装备》2007年第5期69-71,共3页林兴华 杨海狄 徐秋华 
搅拌在糖化工艺中起着十分重要的作用：1．尽可能减少在搅拌过程中的剪切力，防止将葡聚糖和戊聚糖之类胶体物质过多溶出，导致醪液粘度上升；2．尽可能使锅内物料在搅拌时不产生液面的湍流和旋涡，这样可有效地减少与氧的接触；3．在...
关键词：搅拌过程 糖化锅 流场数值模拟 温度均匀 糖化工艺 胶体物质 搅拌作用 剪切力 
糖化锅的搅拌与传热研究（3）——糖化锅搅拌的数值模拟
《啤酒科技》2005年第12期11-14,共4页林兴华  胡锡文  刘海洋  周本浩  杨海狄  徐秋华  
本文通过建立糖化锅的流体力学模型,采用软件分析与实验研究相结合的方法,给出糖化锅在各种搅拌桨作用下流场和流速分布,对于糖化锅内不设置挡板的搅拌,采用轴向流型桨叶是合适的.HU桨和二层组合桨的轴向循环更有利于糖化锅的搅拌混合...
关键词：糖化锅 搅拌 传热 数值模拟 
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