糖化锅的搅拌与传热研究（3）——糖化锅搅拌的数值模拟  

作　　者：林兴华 [1] 胡锡文 [1] 刘海洋 [1] 周本浩 [1] 杨海狄  徐秋华  

机构地区：[1]浙江大学,310027 [2]金狮啤酒有限公司,310023

出　　处：《啤酒科技》2005年第12期11-14,共4页Beer Science and Technology

摘　　要：本文通过建立糖化锅的流体力学模型,采用软件分析与实验研究相结合的方法,给出糖化锅在各种搅拌桨作用下流场和流速分布,对于糖化锅内不设置挡板的搅拌,采用轴向流型桨叶是合适的.HU桨和二层组合桨的轴向循环更有利于糖化锅的搅拌混合与传热.

关 键 词：糖化锅 搅拌 传热 数值模拟 

分 类 号：TS241[轻工技术与工程—制糖工程] TQ051.72[轻工技术与工程—食品科学与工程]