浅述名优绿茶的品质要求及与制作工艺的关系  

作　　者：胡增旬[1] 

机构地区：[1]四川省农业科学院茶叶研究所,632160

出　　处：《中国茶叶》1994年第2期36-37,共2页China Tea

摘　　要：近几年来,随着市场经济的逐步形成,人民生活水平的提高,以及旅游业的发展,名优绿茶的需求量不断增加。发展名优茶不仅调节和满足了市场需求,而且社会效益和生产经营者的经济效益也十分明显。现在,全国各地茶区,尤其是贫困山区都把发展名优茶视为脱贫致富的一条重要门路,竞相恢复和创制名优绿茶,形成一个全国性的名优茶热。名优茶要形成商品,进入市场,必然会经受消费者品评选择的考验,品质好而且稳定的名优茶就拥有消费者,就能占领市场,也就能发展;品质低劣的就会遭到淘汰。因此,名优茶的市场竞争,归根结底是产品质量的竞争。笔者现就名优绿茶的品质要求及与制作工艺的关系问题谈一点浅识,仅供同行参考。

关 键 词：绿茶 品质 加工工艺 

分 类 号：TS272.51[农业科学—茶叶生产加工]