新型流态化食品速冻机内风道流场的数值模拟  

Numerical simulation of the air flow channel in LN2-spraying fluidized freezer

作　　者：梁亚星[1] 陶乐仁[1] 郑志皋[1] 

机构地区：[1]上海理工大学低温与冷冻技术研究所,上海200093

出　　处：《食品与机械》2005年第2期37-40,共4页Food and Machinery

基　　金：上海市科技兴农重点攻关项目 (农科攻字 (2 0 0 1)第 2 -3号 ) ;国家自然科学基金 (No .5 0 0 760 2 8)资助项目 ;上海市曙光计划。

摘　　要：对液氮喷雾式流态化食品速冻机风道内的流场进行了数值计算。分析了不同的流道模型、不同的进口风速和导流板的有无以及个数、相对位置和曲率半径对内部流场和出口截面风速均匀性的影响。通过对各种模型的分析计算,为该装置风道内的气流组织的优化设计以及可靠性提供了研究依据。Inner channel flow field in the LN2-spraying fluidized freezer was calculated.Effects of different flow channel models, different inlet wind speed and diversion plate on inner flow channel in the uniformity of outlet wind speed were analyzed. The calculated results provide a theoretical base for the optimal design of the freezer.

关 键 词：食品速冻 流态化速冻机 风道 流场 数值模拟 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]