用微生物转谷氨酰胺酶对胶原水解产物酶法改性——Ⅱ薄膜的制备  

作　　者：TaylorM．M 

机构地区：[1]美国农业部东部研究中心

出　　处：《北京皮革（中外皮革信息版）（中）》2005年第3期94-98,共5页Beijing Leather

摘　　要：近年来，人们越来越多地关注石油产物可再生性资源的利用．利用这些产物可以使一些环境问题得以缓解，如使可生物降解性增加，以及使垃圾掩埋费用持续不断增加的现象得以抑制。在皮转化成革的过程中，很大一部分胶原基质变成了可以被回收利用的废弃物。明胶(一种胶原副产物)经过化学交联改性后，虽然其物理性能有所改观，但是交联剂的费用较高而且存在一定毒性．因此有必要研究另一种替代方法酶法改性。用微生物转谷氨酰胺酶处理工业明胶，用甘油做增塑剂制备了薄膜。甘油的加入量影响薄膜的机械性能，尤其是最大形变。增加交联剂的浓度，使得薄膜具有较高的抗张强度，与明胶薄膜相比，其在水中的溶解度较低并具有更好的吸水性。明胶薄膜由于机械性能差而未在包装材料上广泛应用，但此法制备的薄膜不仅可应用于食用薄膜和肠衣上，而且也可应用于包装材料上。

关 键 词：微生物转谷氨酰胺酶 酶法改性 胶原水解产物 薄膜 制备 可生物降解性 机械性能 包装材料 环境问题 可再生性 回收利用 交联改性 物理性能 替代方法 工业明胶 抗张强度 交联剂 废弃物 副产物 酶处理 增塑剂 加入量 吸水性 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS202.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]