黑小麦系列食品的研究与开发  

Study and Developing on Series of Food of Rye

作　　者：陈志成[1] 秦秋萍 

机构地区：[1]河南工业大学,河南郑州450052 [2]郑州金成制粉技术有限公司,河南郑州450052

出　　处：《粮食加工》2005年第3期33-35,48,共4页Grain Processing

摘　　要：黑小麦是我国新兴的谷物,黑小麦食品是具有较高营养的特色食品。开展黑小麦的系统工程研究,在我国具有很大的现实意义。Rye is a new grain.Rye food is a better nutrition and characteris ti c food.It is very practical or im-mediate significance to develop the study on systems engineering of rye.

关 键 词：黑小麦 黑小麦食品 黑小麦麦片 

分 类 号：TS213.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]